- 3 Temmuz 2010
- 11.071
- 11.547
- 498
- Konu Sahibi redvelvetcake
- #1
Alıntı: gizliteras.com
Önce yumurtaları beyazından ayırıp bir kabın içine alalım.
Bir tencerenin içine kaynayan suyu koyup içerisine daha ufak bir tencere koyalım. Ufak tencerenin içine yumurta sarılarını ve yarım su bardağından biraz az şekeri ekleyelim. Benmari dediğimiz yöntemle, altını kıstığımız kaynar suyun içerisinde yavaş yavaş pişen karışımı 10 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştıralım.
Daha sonra ocaktan alıp kalın, sarı bir karışım haline gelene kadar tahta kaşıkla hızlı hızlı 1-2 dakika çırpın. O esnada karışım soğuyacak da.
Karışıma Maskarpon peynirini ekleyip eriyene kadar döverek karıştırmaya devam edelim.
Üzerine 3 yemek kaşığı krema ekleyelim ve karıştıralım. Sıvı vanilya çok hoş bir aroma veriyor 2 çay kaşığıkarışımaekleyelim.
Ayrı bir kapta pasta kreması için toz ile sütü çırpın (malzemelerde hazır katı krema gözüküyor ancak tüp bozuk olduğundan pasta kreması kullandım, katı herhangi bir krema, krem şanti de olabilir).
Espresso ve baileys’i derin bir kap ya da tabak içerisine alın. Ben evde olduğu için espresso yaparken yumuşak bir aroması olan livanto kapsülü kullandım. Ancak siz Espresso yerine nescafeyi su ile de karıştırıp kullanabilirsiniz.
Tiramisu’yu yapacağınız kabın tabanına kremayı bir kat yayın.
Bir yandan kedi dillerini derin kaptaki espresso & baileys karışımına batırıp birkaç saniye tutup çekin ve kremalı taban üstüne dizin. Burada kedi dilinin sırılsıklam olmaması gerekiyor, ama ortası çok kuru da kalmamalı. Kedi dilini elinizle tutarken dışı hafif yumuşadığında anlayabilirsiniz sıvı zamanla nüfus ediyor, tamamen yumuşayana kadar beklemeyin.
Tüm tabana kedi dili dizip üstünü bir kat daha krema ile kaplayın ve aynı şekilde bir sıra daha ıslatılmış kedi dili dizin.
Üstünü örtecek şekilde yine krema ile kaplayıp dolapta 1 gece dinlendirin.
Servis öncesi, kakaoyu elekten geçirerek serpin ve her kaşıkta ağzınızda eriyecek Tiramisu’nuzu afiyetle yiyin! :) (kaşık diyorum çünkü kreması sıvı olan İtalyan Tiramisu’su çatal değil kaşıkla servis ediliyor
)
- 300 gr Mascarpon peyniri (ben Macro’dan aldım)
- 6 yumurta sarısı
- Yarım su bardağından 1 parmak eksik şeker (bir parça daha şekerli olsun derseniz yarım su bardağı da koyabilirsiniz)
- 200 gr kedi dili (Ben 2 paket aldım 1 paketten 2-3 adet fazla kullanılıyor ama kabınıza göre 1 paket de yetebilir)
- 3 yemek kaşığı sıvı krema
- 2 çay kaşığı sıvı vanilya
- 250 ml espresso
- 125 ml baileys
- 300 gr katı krema
- 1 paket kakao
Önce yumurtaları beyazından ayırıp bir kabın içine alalım.
Bir tencerenin içine kaynayan suyu koyup içerisine daha ufak bir tencere koyalım. Ufak tencerenin içine yumurta sarılarını ve yarım su bardağından biraz az şekeri ekleyelim. Benmari dediğimiz yöntemle, altını kıstığımız kaynar suyun içerisinde yavaş yavaş pişen karışımı 10 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştıralım.
Daha sonra ocaktan alıp kalın, sarı bir karışım haline gelene kadar tahta kaşıkla hızlı hızlı 1-2 dakika çırpın. O esnada karışım soğuyacak da.
Karışıma Maskarpon peynirini ekleyip eriyene kadar döverek karıştırmaya devam edelim.
Üzerine 3 yemek kaşığı krema ekleyelim ve karıştıralım. Sıvı vanilya çok hoş bir aroma veriyor 2 çay kaşığıkarışımaekleyelim.
Ayrı bir kapta pasta kreması için toz ile sütü çırpın (malzemelerde hazır katı krema gözüküyor ancak tüp bozuk olduğundan pasta kreması kullandım, katı herhangi bir krema, krem şanti de olabilir).
Espresso ve baileys’i derin bir kap ya da tabak içerisine alın. Ben evde olduğu için espresso yaparken yumuşak bir aroması olan livanto kapsülü kullandım. Ancak siz Espresso yerine nescafeyi su ile de karıştırıp kullanabilirsiniz.
Tiramisu’yu yapacağınız kabın tabanına kremayı bir kat yayın.
Bir yandan kedi dillerini derin kaptaki espresso & baileys karışımına batırıp birkaç saniye tutup çekin ve kremalı taban üstüne dizin. Burada kedi dilinin sırılsıklam olmaması gerekiyor, ama ortası çok kuru da kalmamalı. Kedi dilini elinizle tutarken dışı hafif yumuşadığında anlayabilirsiniz sıvı zamanla nüfus ediyor, tamamen yumuşayana kadar beklemeyin.
Tüm tabana kedi dili dizip üstünü bir kat daha krema ile kaplayın ve aynı şekilde bir sıra daha ıslatılmış kedi dili dizin.
Üstünü örtecek şekilde yine krema ile kaplayıp dolapta 1 gece dinlendirin.
Servis öncesi, kakaoyu elekten geçirerek serpin ve her kaşıkta ağzınızda eriyecek Tiramisu’nuzu afiyetle yiyin! :) (kaşık diyorum çünkü kreması sıvı olan İtalyan Tiramisu’su çatal değil kaşıkla servis ediliyor
)
