Yöresel Tarif İzmir Mutfağı

KORUK SULU BAMYA


MALZEMELER
1 kilo bamya
Yarım kilo koruk
2 adet kuru soğan
4 adet domates
Sıvıyağ
Tuz
Yarım çay bardağı Su
Hazırlanışı:
Bamyalar yıkanıp fazla derine girilmeden uç kısımlarını soyulur. Soğanlar doğrandıktan sonra tencerede sıvıyağda kavrulur. Rendelenen domatesler pembeleşen soğanların üzerine ilave edilir. Koruklar ezilip çıkan suyu bamyaların üzerine dökülür. Yarım çay bardağı kadar su da ilave edildikten sonra onlar da tencereye alınır ve üzerine tuz atılıp pişirmeye bırakılır.


Alıntıdır..

Boyoz da güzeldir İzmir'e her gittiğimde alırım mutlaka. Çayla beraber tüketirim oh misss.

İZMİR KÖFTESİ


MALZEMELER
1 kilo dana kıyma
2 adet bayat ekmek
3 adet kuru soğan
8 adet patates
6 adet domates
10 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
SOSU İÇİN:
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Kıymanın içine ufalanmış ekmek, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber katılara yoğurulur. Köftelere parmak şekli verilir. Patatesler soyulup irice dilimlenir. Köfteler ve patatesler kızartılır. Kızaran köfte ve patatesler cam fırın kabına bir sıra patates bir sıra köfte olmak üzere dizilir.
Domates ve biberler iri doğranır. Köfte ve patateslerin üzerine konur. Sosu için biber salçası sıvıyağda kavurulur. İçine su katılır ve yemeği üstüne gezdirilir. İzmir köfte 200 dereceye ayarlanmış fırında 20
dakika kadar pişirilir


ALINTIDIR..

SOĞANLI PİDE


MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
1 kilo kuru soğan
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım kilo lor peyniri
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
HAMURU AÇMAK İÇİN:
1 çay bardağı sıvıyağ
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN:
Margarin
Maya ılık su ile karıştırılır, tuz ilave edilir. Unu da ilave edilerek hamur yoğurulur. Yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletilir. Soğanlar piyazlık doğranarak sıvıyağda kavurulur. Kavurulduktan sonra
ocaktan alınır. İçine lor peyniri, tuz, pul biber, karabiber katılarak karıştırılır. Dinlenen hamur sıvıyağla bulanır ve ikiye bölünür. İlk parça fırın tepsisi boyutunda eller sıvıyağa batırılarak açılır. Margarinle
yağlanan fırın tepsisine yayılır. İç harç konur. ikinci hamur da aynı şekilde açılarak üzerine kapanır.
Sıvıyağ böreğin üzerine gezdirilir. Soğanlı pide 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.


ALINTIDIR..

haarikasınız çok

Nevreste .!.:

SOĞANLI PİDE
Eki Görüntüle 1688377

MALZEMELER
HAMURU İÇİN:
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
1 kilo kuru soğan
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım kilo lor peyniri
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı karabiber
HAMURU AÇMAK İÇİN:
1 çay bardağı sıvıyağ
TEPSİYİ YAĞLAMAK İÇİN:
Margarin
Maya ılık su ile karıştırılır, tuz ilave edilir. Unu da ilave edilerek hamur yoğurulur. Yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletilir. Soğanlar piyazlık doğranarak sıvıyağda kavurulur. Kavurulduktan sonra
ocaktan alınır. İçine lor peyniri, tuz, pul biber, karabiber katılarak karıştırılır. Dinlenen hamur sıvıyağla bulanır ve ikiye bölünür. İlk parça fırın tepsisi boyutunda eller sıvıyağa batırılarak açılır. Margarinle
yağlanan fırın tepsisine yayılır. İç harç konur. ikinci hamur da aynı şekilde açılarak üzerine kapanır.
Sıvıyağ böreğin üzerine gezdirilir. Soğanlı pide 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.


ALINTIDIR..

Genişletmek için tıkla...

harikasınız annanem yapardı tarifini bilmiyodum bu akşama yapçam.