Kekler - Pastalar Karamel soslu havuçlu kek

Karamel soslu havuçlu kek

Malzemeler:
4 büyük yumurta,
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı,
Yarım su bardağı çok ince dövülmüş fındık.
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
4 orta boy havuç (iri rendelenmiş)
1 büyükçe elma ( iri rendelenmiş)
2,5 su bardağı elenmiş un,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı tarçın.

Sosu için;
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt veya krema

Hazırlama:
Kek çırpacağımız kaba oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri koyup çırpalım, sırası ile yağı, havuç ve elmayı ekleyelim ve karıştıralım, un, kabartma tozu ve tarçını da karıştırıp, sıvı malzemelerin içine eleyerek ekleyelim ve karıştıralım, ceviz ve fındığı ekleyip karıştırdıktan sonra, yağlanmış 24 veya 26 cm kelepçeli kek kalıbına dökelim ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirelim. Kek piştikten sonra kalıpta, ters çevirerek soğutalım. Sosu için şekeri tencerede erittikten sonra, üstüne süt veya kremayı ekleyip, kendinden sertleşen şeker, tekrar eriyinceye kadar karıştırarak kaynatalım, soğumuş olan kek’in üstüne dökerek servis yapalım. Afiyet olsun.

Tarif için:Ufuk Mutfakta ‘ya teşekkür ederim.