Hamuru;
2 tepeleme su bardagi un
125 gr tereyagi veya margarin
1 silme çay kasigi
tuz
1 kahve fincani pudraseker
1 kahve fincani su
Üstü için;
Küçük boy 750 gr
kayisi
1 tepeleme yemek kasigi tozseker
1 yemek kasigi pudraseker
Elediginiz unun ortasina, yumusatilmis yag, 1 yemek kasigi seker, biraz tuz koyun. Elinizle ezip karistirarak su katip sikica bir hamur yapin; bir bez altinda 1 saat dinlendirin.
22- 24 cm çapinda bir tart kalibini yaglayin. Hamuru, 4 mm incelikte yuvarlak biçimde açip tepsinin içine yerlestirin. Bir çatalla hamurun dibinden delikler açin. Üzerinee de kalan sekeri eleyerek serpistirin.
Yikanmis kayisilari ortalarindan ikiye ayirip çekirdeklerini çikartin. Kesilen yönleri üste getirilerek tart hamurunun içine yerlestirin.
Daha önce isitilmis olan firina koyun. 220 derecede 20 dk pisirin. Sonra isiyi 180 dereceye ayarlayin. Kayisilarin üzerine 1 yemek kasigi tozseker serpin ve 20 dk daha pisirin. Tartin dibi pembelesince firindan çikartin. Sicak veya soguk olarak servis yapin
İskenderiye.com