kemik suyuyla harika çemen yapımı
kemikler düdüklü tencerede kaynatıp suyu çıkartılır ve bir köşede soğumaya
bırakılır
cevizler iri olarak blendırdan çekilir ya da havanda iri olarak dövülür
sarmısaklar iyice dövülür ya da blendırdan mümkün olduğunca küçülecek
şekilde ezilir
NOT:Ben sarmısağı ve pul biberi az kullandım. İsteğe göre bunların miktarı artırılıp
azaltılabilir. Diğer baharatların miktarlarını da damak tadına göre ayarlayabilirsiniz
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası(tatlı biber salçası tercihen)
2,5 yemek kaşığı çemen otu tozu
3 yemek kaşığı kırmızı pul biber
3-4 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
15-20 diş sarmısak
2 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kekik
kıvamına bakılarak tuz ilave edilebilir
karışım yoğrulacağı için 1 adet eldiven
önce elimize eldiveni geçiriyoruz daha sonra et suyu ve ceviz haricindeki bütün
malzemeleri karıştırıp birbirine yediriyoruz daha sonra azar azar et suyunu ilave
ederek yoğurma işlemine devam ediyoruz. kıvam sulu gelebilir ancak malzemeler
tüm suyu çekecek endişelenmeyin son olarak da cevizleri ilave edip yoğurma
işlemini sonuçlandırıyoruz. çemenin kıvamı salça kıvamında olacak. daha sonra içi
ıslak olmayan kavanozlara koyup dolaba kaldırıyoruz. Kahvaltılarda ekmek
üzerine sürerek hatta kanepelerinizin üzerine sürerek afiyetle yiyorsunuz. Dikkat
edin lezzetinden yarım ekmeği bitirebilirsiniz... Afiyet olsun
kemikler düdüklü tencerede kaynatıp suyu çıkartılır ve bir köşede soğumaya
bırakılır
cevizler iri olarak blendırdan çekilir ya da havanda iri olarak dövülür
sarmısaklar iyice dövülür ya da blendırdan mümkün olduğunca küçülecek
şekilde ezilir
NOT:Ben sarmısağı ve pul biberi az kullandım. İsteğe göre bunların miktarı artırılıp
azaltılabilir. Diğer baharatların miktarlarını da damak tadına göre ayarlayabilirsiniz
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası(tatlı biber salçası tercihen)
2,5 yemek kaşığı çemen otu tozu
3 yemek kaşığı kırmızı pul biber
3-4 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
15-20 diş sarmısak
2 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı kekik
kıvamına bakılarak tuz ilave edilebilir
karışım yoğrulacağı için 1 adet eldiven
önce elimize eldiveni geçiriyoruz daha sonra et suyu ve ceviz haricindeki bütün
malzemeleri karıştırıp birbirine yediriyoruz daha sonra azar azar et suyunu ilave
ederek yoğurma işlemine devam ediyoruz. kıvam sulu gelebilir ancak malzemeler
tüm suyu çekecek endişelenmeyin son olarak da cevizleri ilave edip yoğurma
işlemini sonuçlandırıyoruz. çemenin kıvamı salça kıvamında olacak. daha sonra içi
ıslak olmayan kavanozlara koyup dolaba kaldırıyoruz. Kahvaltılarda ekmek
üzerine sürerek hatta kanepelerinizin üzerine sürerek afiyetle yiyorsunuz. Dikkat
edin lezzetinden yarım ekmeği bitirebilirsiniz... Afiyet olsun