Hamur İşleri Kıymalı Kömbe

Nevreste · 3 Mayıs 2015

MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1/2 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığıtuz
1 tatlı kaşığı şaker
Aldığı kadar un
İÇ MALZEME
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet dometes
2 adet yeşli biber
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Yumurta sarısı üzerine sürmek için
YAPILIŞI
Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur, hamur ikiye bölünür. Birinci hamur tepsiye göre açılır, üzerine sıvıyağ sürülür ve hamur katlanır, beklemek üzer kenara alınır, aynı işlem diğer hamurada uygulanır.Kıyma ateşte suyunu çektirilir ,sıvıyağ katılır biraz kavrulur, yemeklik doğranan soğanlar ve biberler katılır .Kavrulur doğranan dometeslerde ilave edilip kavrulur. tuzu,biberi ilave edilir. Soğumaya bırakılır.Tepsi yağlanır hamurtepsiye göre açılıp yerleştirilir , Üzerine hazırlanan iç serilir ,diğer hamurda aynı şekilde açılıp, harcın üzerine yerleştirilir . Biraz mayalanması beklenir, üzerine yumurta sarısı sürülüp dilimlenir ,200 derecede pişer .