Yeni evliyken bi kere marketin önündeki tezgahtan bir demet ıspanağı tutup o sırada kaldırımda yürümekte olan yaşlı teyzeye 'teyze bu ıspanak mı diye' sormuştum,yanındaki kocası da bu ıspanağı sen mi pişirecen hey yavrum hey diye gülmüştü.aklıma o geldi güldüm şimdi.biraz o meseleye benzemiş.
Ne dalga geçiyonuz ki kızcağız bilmiyor işte.canım mayalı hamuru yoğurduktan sonra ılık bir yerde kabarana kadar bekletiyorsun,kalorifer peteğinin,sobanın yakınına koyabilirsin,yazın oda ortamı yeterli oluyor.ben mayalı hamur işi yaparken hamuru yoğurduktan sonra hiç bekletmeden iç malzemesini koyup fırın tepsisine diziyorum,yumurtasını sürüp üstünü temiz bir poşetle kapatıyorum,kurumasın diye,bu şekilde mayalandırıyorum.yani hamuru hem leğende hem tepside mayalamıyorum,sadece tepsi mayası yapıyorum çok pratik oluyor,hiç fark ta yok,pofuduk yumuşacık şeyler yapıyorum