-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Köfteler Köfteye tadını veren nedir ?
- Konu Sahibi Kazen
- Başlangıç Tarihi
- 16 Kasım 2008
- 13.869
- 13.418
- 823
Çok düzgün dizmişsiniz şişe usta gibi tebrik ederim:)Nette gördüm şimdi.Markete gidince bakacağım.
- 16 Kasım 2008
- 13.869
- 13.418
- 823
İstek varsa o iş tamamdır:)Sevmeden zor çünkü yemek yapmak.Tamam bulursam deneyeceğim inşallah.
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Bilmeden panko yapıyormuşum ben meğer bende böyle fırında kurutup kullanıyorumŞÖyle bir yazı buldumEvde yapılıyormuş
Panko – Japon Ekmek Kırıntısı Nasıl Yapılır?
İngilizcede “Bread Crumbs” veya “breadcrumbs” olarak adlandırılan, Türkçeye “Ekmek Kırıntısı” olarak çevrilen bu ürün özellikle kızartmalarda kullanılır. Et, balık, köfte veya sebzeleri kızartırken daha çıtır olması ve hoş görünmesi amacıyla kullanılan bu ekmek kırıntısı “Panko” ismi ile anılan Japon mutfağına özgü bir malzemedir. Kızartmalarda kullanılan ve et gibi ürünleri batırdığımız sosları kalınlaştırmak için de kullanılır.
Daha çok baharatlı ürünler yaparken kullanabileceğiniz gibi sade olarak yumurta, süt ve un karışımına buladıktan sonra ekmek kırıntısına bulayarak da çıtırlık sağlayabilirsiniz..
Türk mutfağında kızartmalara (tavuk, balık, et, köfte veya sebze hangisini yapıyorsanız) çıtırlık ve biraz daha kalınlık vermek amacıyla mısır unu, darı unu gibi ürünler kullanılır. Bu un çeşitleri beyaz una nazaran daha kalın olması ile birlikte ekmek kırıntısının verdiği çıtırlığı veremezler.
Türkiye’de bazı büyük marketlerde veya sanal marketlerde “Panko” veya “ekmek kırıntısı” ismi ile bulabileceğiniz gibi evinizde kendiniz de yapabilirsiniz.
Normal beyaz ekmeklerle yapabileceğiniz gibi tam tahıl ekmek, çavdar ekmeği, kepekli ekmek vs tercihinize göre ve yapacağınız yemeğe göre dilediğiniz ekmeği seçin.
Parmak kalınlığında dilimleyin ve dış kabuğunu ayırın. (Ekmeğin için bize lazım)
Mutfak robotu yardımıyla ekmekleri ufalayın.
Fırın tepsisine alıp önceden ısıttığınız fırında 150 derecede 2-3 dk bekletin.
Tepsiyi çıkartıp bir ters yüz edin karıştırın ve tekrar 2-3 dk kadar pişirin.
Burada amacımız ekmekleri kızartmak değil kurutmaktır. Beyaz ekmeği kahverengi hale getirmeden fırından çıkartın.
Bu şekilde kuruttuğunuz ekmek kırıntılarını balık, tavuk, köfte, nugget gibi kızartmalarda çıtırlık versin diye kullanabilirsiniz
- 4 Eylül 2013
- 1.326
- 1.646
- 83
Hepimiz bilmeden neler neler yapıyoruzBilmeden panko yapıyormuşum ben meğer bende böyle fırında kurutup kullanıyorum
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Yıllardır yaptığım köftelik ekmek içinin adını panko koymuşlarHepimiz bilmeden neler neler yapıyoruz
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Marketlerde bile satılıyormuş. Bayat ekmek yoktu fırında kurutup öyle kullanayım dedim patladı gitti fikir bana aitti bir kereBirde paketlemişler
Japonlardan önce düşünmek lazımmışMarketlerde bile satılıyormuş. Bayat ekmek yoktu fırında kurutup öyle kullanayım dedim patladı gitti fikir bana aitti bir kere
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Düşünsek ne olacak ekmek kurutmak için fırın mı çalıştırılır bir sürü elektrik yakar o ısınana kadar dedi annem. Ben aslında bilim adamı olacaktım da böyle önümü kestiler işteJaponlardan önce düşünmek lazımmış
Ahhhh o anneler yok mu hep önümüzü kestilerDüşünsek ne olacak ekmek kurutmak için fırın mı çalıştırılır bir sürü elektrik yakar o ısınana kadar dedi annem. Ben aslında bilim adamı olacaktım da böyle önümü kestiler işte
Ben de birşeyler olmak istedim annem izin vermedi
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Ilkok
İlkokula başladım avukat olmak istedim tek arzum buydu ama annemin zoruyla sağlığa gittim hala söylenirim senin yüzünden diye fena mı oldu işin var diyor sanki avukat olsam işim olmayacaktıAhhhh o anneler yok mu hep önümüzü kestiler
Hakkında hayırlısı olsunIlkok
İlkokula başladım avukat olmak istedim tek arzum buydu ama annemin zoruyla sağlığa gittim hala söylenirim senin yüzünden diye fena mı oldu işin var diyor sanki avukat olsam işim olmayacaktı
Anneler sahiden müdahale ediyor Hep iyiliğimiz için ama sevmediğimiz işleri yapmak kolay olmuyor 
Gerçi benim işim bile yok
- 7 Ağustos 2011
- 4.305
- 6.726
- 198
Hayırlısı tabi ama arada söyleniyorum işte. Sen bize yemekler yap nevos gurme ol sende ev yemekleri dükkanı acsana hatta hiç düşündün müHakkında hayırlısı olsun
- 20 Ağustos 2014
- 4.982
- 4.757
- 248
Hakkında hayırlısı olsun
- 20 Ağustos 2014
- 4.982
- 4.757
- 248
Canım aslında öyle planlarım var
Kızkardeşim 1-2 aydır pastane kursuna gidiyor saatini doldurursa pastane açabilecek
Tabi ortaksız olmaz bu iş bende kısa süre eğitim alıp birlikte birşeyler yapmayı planlıyoruz.
Tabi kısmet
Benzer Konular
