- 6 Mart 2012
- 17.789
- 29.130
- 798
- 50
Malzemeler:
- 500 gr un (4,5 su bardağı)
- Yarım paket yaş maya (21 gram)
- 50 gr margarin (1/5 paket)
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta
- Hamur aralarını yağlamak için yarım paket tereyağı
- Üzeri için: 1 yumurtanın yarısı
- Öncelikle sütü ısıtın. Süt kaynamayacak serçe parmağınızı süte batırarak elinizi yakmayacak kıvamda olup olmadığını kontrol edinizi.
- Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
- Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını çukır olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave ederek 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
- Ön mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek, kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. (bulunduğu ortam ne kadar sıcaksa o kadar çabuk kabarır)
- Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.
- Mayalanmış hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün ve bu parçaları ortada birleştirin.
- Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme)
- İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin.
- Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın.
- Hamurları yağlı kağıt 5-6 cm aralıklarla dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
