5 kaşık margarin
-1 orta boy soğan
-700 gr koyun kıyma
-4/5 su bardağı et suyu
-3 adet yumurta sarısı
-700 gr civarında patates püresi
Soğanları ince şekilde kıyın. Bir yanda da etsuyunu bir taşım kaynatın.
Başka bir tencerenin içine 3 kaşık margarini eritin yağ kızınca soğanları
ilave edip hafif örseleyin sonra kıymayı da katıp sık sık karıştırarak birkaç
dakika kavurun. Sıcak olarak etsuyunu ilave edin. Tencerede ki
malzemeyi 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sonra derince bir fırın kabına
tenceredeki pişmiş soğanlı kıymayı yayın. Yumurta sarılarını patates
püresine katıp karıştırın. Bu püreyi sıkma torbasına doldurup kıymanın
üzerini tamamen örtecek şekilde sıkın. Üzerine kalan eritilmiş 2 kaşık
margarini sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Pürenin üzeri
kızarıp yer yer kahverengi lekelere benzemiş altın sarısı bir renk alıncaya
kadar pişirin. Piştikten sonra üçgen parçalar halinde kesin.
Sıcak servis yapın