Bisküvi - Kurabiye Tarifi Linzer Kurabiyesi

Malzemeler:

• ½ vanilya çubuğu
• 350 g. un
• 250 g. soğuk tereyağı
• 1 paket vanilin
• 130 g. şeker
• Tuz
• 1 yumurta
• 150 g. Frenk üzümü reçeli
• Tezgâh için un
• Üzerleri için pudra şekeri

50 tane için | Hazırlama: 60 dk. | Soğutma: 1 saat | Pişirme: 8 dk.| 1 kurabiye 80 kcal


1. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve keskin bir bıçak yardımıyla özünü çıkarın. Unu büyük bir kaba alın ve ortasına bir havuz açın. Tereyağı ve şekeri ekleyin. Yumurta akını, 1 tutam tuzu ve vanilya özünü de havuza ilave edin. Tüm malzemeyi elinizle pürüzsüz bir hamur kıvamına getirin. Alüminyum folyoya sarıp yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

2. Fırını önceden 200 dereceye getirin. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Unlu bir tezgâh üzerinde hamuru yaklaşık 3 mm. kalınlığında açın. Kurabiye şekilleriyle hamurdan şekiller çıkarın, yarısının ortası delikli olmasına dikkat edin. Kurabiyeleri tepsiye dizin ve fırının orta rayında yaklaşık 6-8 dk. altınsı renk alana kadar pişirin. Fırın ızgarası üzerinde soğumasını bekleyin.

3. Reçeli hafifçe ısıtın ve süzgeçten geçirin. Kurabiyelerin tamamına eşit olarak sürün. Ancak kenarlarını boş bırakın. Delikli kurabiyelerin üzerine pudra şekeri gezdirin. Tüm olan kurabiyelerin üzerine oturtun ve hafifçe bastırın.

Orjinal ismi "Linzeraugen" olan bu kurabiye Avusturya'ya özgüdür. Özellikle Noel zamanında marketlerde hazır yapılmış olarak satılır. Yapmak nasip olmadı ama eski çalıştıgım iş yerimde bolca üretilir bende bu sayede bolca tüketirdim. Maharetli ev hanımlarına tavsiye edilir :))