1 kg. mandalina
1/2 limon suyu
1 kg.+ 1/2 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı su
Mandalinaları ortadan ikiye kesip suyunu sıkıyoruz. Kabukların içerisinden posaları temizledikten sonra kabukları ince ince kıyıyoruz. Kıydığımız kabukları 1 su bardağı toz şekerle 3-4 dakika kadar ovarak tüm şekeri kabukların üzerine döküp buzdolabında 1 gün süre ile bekletiyoruz. Ertesi gün şekerli kabukları tencereye alıp ,sıktığımız mandalina suyunu ve suyu ilave ederek orta ateşte reçeli kaynatıyoruz. Kabuklar yumuşayınca ve reçelin kıvamı hafif koyulaşınca ( bunu bir kaşığa suyundan alıp biraz soğutarak parmağımızla kontrol edebiliriz ) limon suyunu ekleyerek ocaktan alıyoruz. Reçel soğuduktan sonra bir kavanoza boşaltıyoruz
