- 19 Ekim 2007
- 6.067
- 3.553
MANTAR ÇORBASI
Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
3 su bardağı su ( et suyu ve ya tavuk suyu varsa tercih edilmeli)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu, 2 kaşık sirke ( mantarları haşlarken)
2 yemek kaşığı tereyağı ( mantarları kavururken)
Üstüne arzu edilirse dereotu kıyılarak eklenebilir
Hazırlanışı:
Mantarları bir kaba alınız ve soyunuz. Soyduğunuz mantarları şöyle bir sudan geçirin, yıkayın,tencereye suyu alın kaynatın ,içine yarım limon ve 2 kaşık sirke ekleyin. . . . Yıkanan mantarları da kaynayan suyun içine ekleyin mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar haşlandı mantarları bir süzgece alın soğusun.Mantarları soğudu mantarları bir tabağa doğrayın.Bir tavaya 2 kaşık tereyağ ekleyin, eritin doğramış olduğunuz mantarları da tavaya ekleyerek mantarları bir güzel kavurun.Çorbayı hazırlayacağınız tencere de 2 kaşık tereyağı eritin buna 3 kaşık unu ekleyin ve kavurun. . . . Kavrulmuş una 500 ml sütü ekleyin ve kaynatın, evde var ise süte 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ekleyin yok ise de 3 su bardağı kaynamış su ekleyin. . Tencereyi 2-3 karıştırın fokurdadığında kavrulmuş mantarları bu karışıma (yağı ile beraber tavayı sıyırın)ekleyin.Baharat olarak kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.Çorbanızı karıştırarak ağır ateşte üstü göz göz olana kadar pişirin kıvamı çok sulu olmayacak krema kıvamında olmalı ,servis zamanı üstüne arzu edilirse dereotu kıyılır afiyet olsun...
Malzemeler:
500 gram kültür mantarı
3 yemek kaşığı un
500 ml süt
3 su bardağı su ( et suyu ve ya tavuk suyu varsa tercih edilmeli)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu, 2 kaşık sirke ( mantarları haşlarken)
2 yemek kaşığı tereyağı ( mantarları kavururken)
Üstüne arzu edilirse dereotu kıyılarak eklenebilir
Hazırlanışı:
Mantarları bir kaba alınız ve soyunuz. Soyduğunuz mantarları şöyle bir sudan geçirin, yıkayın,tencereye suyu alın kaynatın ,içine yarım limon ve 2 kaşık sirke ekleyin. . . . Yıkanan mantarları da kaynayan suyun içine ekleyin mantarları yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar haşlandı mantarları bir süzgece alın soğusun.Mantarları soğudu mantarları bir tabağa doğrayın.Bir tavaya 2 kaşık tereyağ ekleyin, eritin doğramış olduğunuz mantarları da tavaya ekleyerek mantarları bir güzel kavurun.Çorbayı hazırlayacağınız tencere de 2 kaşık tereyağı eritin buna 3 kaşık unu ekleyin ve kavurun. . . . Kavrulmuş una 500 ml sütü ekleyin ve kaynatın, evde var ise süte 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ekleyin yok ise de 3 su bardağı kaynamış su ekleyin. . Tencereyi 2-3 karıştırın fokurdadığında kavrulmuş mantarları bu karışıma (yağı ile beraber tavayı sıyırın)ekleyin.Baharat olarak kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.Çorbanızı karıştırarak ağır ateşte üstü göz göz olana kadar pişirin kıvamı çok sulu olmayacak krema kıvamında olmalı ,servis zamanı üstüne arzu edilirse dereotu kıyılır afiyet olsun...
