mayalı hamurun kabarması için hamurun ele yapışan baya cıvık şekilde hazırlanması gerek. içine tuz ve biraz şeker koyarsanız mayalanması hızlanır lezzeti artar..
örneğin kuru mayayla hamur yapacaksak:
1 yumurta 2 kaşık yoğurt, 1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1,5 çay bardağı sıcak su.tuz,toz şeker.
2-3 bardak kadar un, mahlep, kurumaya.
sıvı malzemeler çırpılır. kuru malzemeler eleyerek sıvı malzemelere aklenir. yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenip yoğurulur..30 dk kadar dinlendirilir. iç malzemesi eklenip şekil verilir. tepside 20-30 dk mayalanır. üzerine yumurta sarısı susam çöerekotu serpilip önce ılık fırına konur 5- dk sonra fırının ısısı yükseltilir..
ben hamuru böyle yapyorum muhteşem oluyor. aynı hamurla açmada yapılabilir. hiç kabarmadığını hatırlamıyorum. özellikle dr otker kullanıyorum..
emin ol sonuç mükemmel...yerimseniben