Malzemeler:
Pirinç - 1/2 kg
Kuzu Eti - 300 gram (Kuş başı)
Tereyağ - 2 Çorba kaşığı
Soğan - 2 Adet
Mantar - 250 gram
Domates - 3 Adet
Et Suyu - 4 Su bardağı
Üzerine:
Kekik
Ceviz
Hazırlanışı:
Yıkadığınız pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin. Tekrar sudan geçirip, suyunu süzün. 1 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alıp eritin ve kuşbaşı kuzu etini pembeleştirin. İnce kıyılmış soğanı ilave edip kavurmaya
devam edin. Küp doğranmış mantar ve domatesi ekleyin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra 4 su bardağı et suyunu katın.
Et suyu kaynadıktan sonra pirinci ilave edin. Göz göz olana kadar pişirip, ocağın altını kapatın. Pilavı 15 dakika dinlendirin. Geri kalan tere yağını bir tavada pembeleştirip demlenmiş pilavın üzerine gezdirin. Üzerine kekik ve ince kıyılmış ceviz serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR...