- 1 Şubat 2011
- 6.681
- 159
- 363
Birbirinden lezzetli yemekleri pişirdiğiniz mutfağa, istenmeyen kokular sinmiş olabilir. Hemen üzülmeyin, gidermenin çaresi var.
Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, önceden haşladığınız patatesi, mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
Tabak ve çatallardaki balık kokusunu çıkarmak için, yıkama suyuna bolca kahve telvesi atın.
Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için de avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın.
Lahananın pişerken hoş olmayan kokusunu önlemek için, tencerenin içine biraz ekmek içi koymanız yeterli.
Kaz ve ördek etinin ağır kokusunu gidermek için, unla ovalayın ve yarım saat kadar unun içinde bırakın.
Karnabaharın kötü kokmaması için haşlama suyuna bir miktar süt katın.
Uzunca süre kullanılmayan eski çaydanlıkların hoş olmayan kokularını önlemek için, içine bir parça kesme şeker koyun.
Mutfaktaki yanlışlar
ERCİYES Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Uzman Diyetisyeni Habibe Şahin, ev hanımlarının mutfakta uyguladıkları birçok alışkanlığın, sağlık açısından yanlış olduğunu belirterek şu tavsiyelerde bulundu:
Sebzeleri doğramadan önce yıkıyın. Doğrandıktan sonra yıkanan sebzelerde C vitamini kaybı olur.
Baklagillerin ıslatma sularının dökülmesiyle B vitamini kaybı olur. Bu sular, yemeğin pişirilmesinde kullanılmalıdır.
Makarna ve mantının pişirme suları dökülmemeli, su miktarı iyi ayarlanıp suyunu çekerek pişmesi sağlanmalıdır.
Sütlü tatlı yapımında şeker en son katılmalıdır. Çünkü, sütle temasa geçen şeker, proteinin etkisini azaltır.
Dondurulmuş gıdaları, sıcak ortamlarda çözdürmeye çalışmayın. Protein kaybı olmaması için gıdalar buzdolabının alt kısmında çözülmelidir.
Pirinç pilavı pişirilirken pirincin kavrulması protein kaybına neden olur.
Yoğurdun suyunu dökmeyin. Yoğurt suyu sağlık için son derece önemli olan 'riboflamin' proteini içermektedir.
Yemeklerde kullanılan yağların fazla yakılması kansere yol açar.
Yumurtanın fazla haşlanması besin değerini düşürür. Yumurtayı yıkamadan saklayın.
Soğan kokusunu ellerinizden çıkarmak için, önceden haşladığınız patatesi, mutfaktaki işiniz bitince elinize sürerek beş dakika kadar ovabilirsiniz.
Tabak ve çatallardaki balık kokusunu çıkarmak için, yıkama suyuna bolca kahve telvesi atın.
Ellerdeki sarımsak kokusunu çıkarmak için de avucunuza biraz tuz alıp, hafifçe nemlendirdikten sonra iyice ovalayın.
Lahananın pişerken hoş olmayan kokusunu önlemek için, tencerenin içine biraz ekmek içi koymanız yeterli.
Kaz ve ördek etinin ağır kokusunu gidermek için, unla ovalayın ve yarım saat kadar unun içinde bırakın.
Karnabaharın kötü kokmaması için haşlama suyuna bir miktar süt katın.
Uzunca süre kullanılmayan eski çaydanlıkların hoş olmayan kokularını önlemek için, içine bir parça kesme şeker koyun.
Mutfaktaki yanlışlar
ERCİYES Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Uzman Diyetisyeni Habibe Şahin, ev hanımlarının mutfakta uyguladıkları birçok alışkanlığın, sağlık açısından yanlış olduğunu belirterek şu tavsiyelerde bulundu:
Sebzeleri doğramadan önce yıkıyın. Doğrandıktan sonra yıkanan sebzelerde C vitamini kaybı olur.
Baklagillerin ıslatma sularının dökülmesiyle B vitamini kaybı olur. Bu sular, yemeğin pişirilmesinde kullanılmalıdır.
Makarna ve mantının pişirme suları dökülmemeli, su miktarı iyi ayarlanıp suyunu çekerek pişmesi sağlanmalıdır.
Sütlü tatlı yapımında şeker en son katılmalıdır. Çünkü, sütle temasa geçen şeker, proteinin etkisini azaltır.
Dondurulmuş gıdaları, sıcak ortamlarda çözdürmeye çalışmayın. Protein kaybı olmaması için gıdalar buzdolabının alt kısmında çözülmelidir.
Pirinç pilavı pişirilirken pirincin kavrulması protein kaybına neden olur.
Yoğurdun suyunu dökmeyin. Yoğurt suyu sağlık için son derece önemli olan 'riboflamin' proteini içermektedir.
Yemeklerde kullanılan yağların fazla yakılması kansere yol açar.
Yumurtanın fazla haşlanması besin değerini düşürür. Yumurtayı yıkamadan saklayın.
