NehirNilin Tarifleri :)

Milföyden çıtırcıklar

Malzemeler;
4 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
su
haşhaş tohumu

HAZIRLANIŞI;
Milföy hamurlarını oklava ile çok az açın.
Hamurları çubuk halinde kesin.
Üzerlerine çok az su ile karıştırılmış yumurta sarısını sürün.
Haşhaş tohumlarını serpip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

NOTLAR;
Yumurta sarısını suyla karıştırmazsanız çok çabuk yanar.
Hamurları burkup da pişirebilirsiniz.

 
Son düzenleme:
Acılı Tavuk Kanadı

MALZEMELER;
1 kg tavuk kanadı
5 yemek kaşığı karışık baharat
5 yemek kaşığı acılı ketçap
5 yemek kaşığı acı sos

HAZIRLANIŞI;
Bütün malzemeler bir kap içerisinde iyice karıştırılır.
20 dakika dinlendirilen tavuklar, önceden 200 dereceye ısıtılan fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

 
Körili tavuk but

MALZEMELER;
2 adet kemiksiz tavuk but
zeytinyağı veya sıvıyağ
1 Türk kahvesi fincanı süt
1/2 çay kaşığı köri
kırmızı biber

HAZIRLANIŞI;
Kemiksiz tavuk butlarını büyüklüklerine göre ikiye ya da üçe bölünür.
Süt, köri ve kırmızı biber ile en az bir saat marine edilir.
Tavada ılıklaştırılan zeytinyağında veya sıvıyağda kızartılır.

 
Son düzenleme:
Halvane-çerkez simiti

MALZEMELER;
Mayası için;
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su

Hamuru için;
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık yağı
4 – 4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için;
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI;
Maya ufalanarak kaseye konulur. üzerine şeker ve ılık su ilave edilip, iyice köpürene kadar beklenir.
Yoğurma kasesine un elenip, tuz eklenir.
Köpüren maya, süt ve fındık yağı ilave edilip iyice yoğrulur.
Hamurun üzeri örtülüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur ikiye bölünüp uzun bir çubuk haline getirilir.
Çubuktan parçalar koparılıp burkularak halka haline getirilir.
Tepsiye yerleştirilen Halvanelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp 20 dakika kadar daha mayalanması sağlanır.
Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan Halvanelerin üstüne biraz sur serpilir.

 
Bagel

Malzemeler (12 ADET IÇIN);
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1+1/2 su bardağı su
susam

HAZIRLANIŞI;
Susam dışındaki bütün malzemeler karıştırlıp yumuşak bir hamur yoğurulur.
Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanır.
hamur önce dörde sonra da her bir parça üçe bölünüp yuvarlak bezeler yapılır.
Yuvarlak bezeler yarım saat daha dinlendirilir.
Her bezenin ortasına parmakla delik açılır.
Kaynar suda her iki tarafı 2′şer dakika pişirilir.
Sudan çıkartılan bageller tepsiye dizilir.
Üzerlerine susam serpilip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirilir.

 
Bademli ve Ananaslı Pasta

MALZEMELER;
1 paket 3 katlı sade pandispanya
1 çay bardağı süt

Kreması için;
1/2 litre süt
1 paket vanilya
6 adet yumurta sarısı
100 gram (5 yemek kaşığı) şeker
30 gram (1,5 yemek kaşığı) un
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt

İçi için;
1 adet ananas
1 su bardağı tuzsuz badem

Üstü için;
1 poşet kremşanti
200 ml süt
1 paket beyaz çikolata
1 su bardağı file badem

HAZIRLANIŞI;
1/2 litre süt ve vanilyayı tencerede beraberce ısıtın.
Şeker, yumurta ve unu ilave edip mikserle çırparak pişirin.
Soğumaya bırakın.
Her iki kremşantiyi ayrı kaplarda birer bardak süt ile çırpıp, dolaba kaldırın.
Beyaz çikolatayı eritip yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka olarak yayın.
Soğuyan krema ile çırpılmış kremşantiyi karıştırın.
Pasta tabanının ilk katını süt ile hafifçe ıslatın.
Üzerine kremanın yarısını sürüp ananas dilimlerini yerleştirin.
Tuzsuz bademlerden serpin.
İkinci kat için de aynı işlemleri gerçekleştirin.
Son katı kapatıp üzerini ve çevresini hazırlanan kremşanti ile kaplayın.
Pastanın kenarlarına file bademleri yapıştırın.
Soğuyan beyaz çikolataları ince parçalar halinde kırıp pastanın üzerine atıp servis yapın.

NOTLAR;
Taze ananas yerine konserve ananas kullanabilirsiniz. O zaman pasta tabanlarını süt yerine ananasın suyu ile ıslatıp, daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
Beyaz çikolatayı eritmek yerine buzdolabında 1 – 2 saat tuttuktan sonra rendeleyebilirsiniz.
Bademleri soyarak kullanırsanız daha şık bir görüntü elde edersiniz. Soymak için bademleri kaynar suya atıp bir iki dakika haşladıktan sonra soğuk suya atmanız gerekli.
Bu pastaya hindistan cevizi aroması da çok yakışırdı. Kekleri hindistan cevizi aromalı bir süt ile ıslatmak da mümkün.
En üste konulacak keki ters koyarsanız (beyaz kısmı dışa gelecek şekilde) krema üstüne sürüldüğünde daha beyaz bir görüntü elde edersiniz.

 
Çikolata parçacıklı kurabiye

MALZEMELER;
150 gram tereyağ
250 gram şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
300 gram un
1 paket kabartma tozu
250 gram damla çikolata
Çikolata Parçacıklı Kurabiye Hamuru

HAZIRLANIŞI;
Damla çikolata dışındaki bütün malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir.
Damla çikolata eklenip, karıştırılır.
Bir dondurma kepçesi ile kurabiye hamuru aralıklarla tepsiye konulur.
Su bardağının altı ile hamur toplarını yarım santim kalınlığında olacak şekilde düzleştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

Eki Görüntüle 864664
Eki Görüntüle 864665
 
Elmalı Çıtırlar

MALZEMELER;
10 yaprak baklava yufkası
1 çay bardağı sıvıyağ
Pudra şekeri

İçi için;
2 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI;
Elmaların kabukları soyulup rendelenir.
Elmalar, şeker, ceviz ve tarçın ile pişirilip soğutulur.
Baklava yufkası tezgaha serilip yağlanır.
Yumuşayan yufka boylamasına ikiye katlanarak uzun bir parça elde edilir.
Elmalı karışımdan yufkaın ucuna konulup rulo yapılır.
Hazırlanan rulolar tepsiye dizilip 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınıp ılıklaşan tatlının üzerine pudra şekeri serpilir.

NOTLAR;
Sıvıyağ yerine tereyağı eritip kullanabilirsiniz.
Baklava yufkası çok çabuk kuruyor. O yüzden işlem yaparken hep kullanmadıklarınızın üzerini örtün.

 
Çilekli Tiramisu

Malzemeler;
1 kat Hazır kek
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 paket (200gr) labne
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 fincan sıcak su
çilek

HAZIRLANIŞI;
1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
Kaselerin diplerine kekten parçalar yerleştirilip hazırlanan kahve ile ıslatılır.
Temizlenip ikiye bölünen çilekler kaplardan görülecek şekilde yerleştirilir.
Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebi konulur.
Muhallebinin üzerine bir parça kek daha konulup ıslatılır.
Tekrar muhallebi dökülüp kaplar tezgaha vurularak boşluklar doldurulur.
Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.
Servis yapılmadan önce üzerine bütün çilek konulur.


 
İrmikli Meyveli Pasta


MALZEMELER;
Tabanı için;
1 litre süt
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı irmik
1 paket kakaolu bisküvi

Üstü için;
1 paket muzlu jöle
1 adet muz
1 adet şeftali

HAZIRLANIŞI;
Bisküvi hariç bütün taban malzemeleri sürekli karıştırılarak muhallebi kaynatılır.
Bisküvi robottan geçirilerek ufalanır.
Sudan geçirilmiş kelepçeli bir kalıba muhallebinin yarısı dökülür.
Üstü ufalanmış bisküvilerle kaplanır.
Kalan muhallebi ile bisküvilerin üstü örtülür.
Muhallebi soğuyunca dilimlenen meyveler dizilir.
Bu arada paketteki tarife göre jöle hazırlanır.
Meyvelerin üzeri jöle ile kaplanır.
Dondurulmak üzere dolaba kaldırılır.
Jöle donduğunda kalıbın çemberi çıkartılıp servis edilir.

NOTLAR;
Bu pastayı istediğiniz bütün meyvelerle yapmanız mümkün.
İrmikli kısmın içine badem tozu koyarsanız nefis bir tat elde edersiniz.
Kakaolu bisküvi yerine kalan kakaolu kekiniz varsa öğütüp kullanabilirsiniz.


 
Endonezya Usulü Körili Tavuk

MALZEMELER;
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı Hindistancevizi sütü
1 tatlı kaşığı köri
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
sıvıyağ
100 ml krema

HAZIRLANIŞI;
Tavuk göğüsleri iri küpler halinde doğranır.
Sıvıyağ kızdırılıp tavuklar içine atılır.
Pembeleşirken içine köri, toz şeker, tuz ilave edilir.
Pembeleşen tavuklara hindistan cevizi sütü ve limon suyu ilave edilip tavanın dibinde su kalıncaya kadar kaynatılır.
Kalan suya krema eklenip koyulaşıncaya kadar pişirilir.


 
Panini

Malzemeler:
600 gr un
15 gr tuz
7,5 gr toz şeker
15 gr yaş maya
50 ml zeytinyağı
350 ml su

Yapılışı:
Un, tuz, şeker, zeytinyağı ve mayayı mikserin karıştırma haznesine alın. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve malzemenin hafifçe karışmasını sağlayın.
Üzerine zeytinyağını ve suyun yarısını ilave ederek mikseri düşük hızda çalıştırmaya devam edin.
Hamur toparlanmaya başladıkça suyu azar azar ilave edin.
Mikseri hamur mikserin kabından kurtulup toparlanıncaya kadar hamuru yüksek hızda yoğurun.
Toplanan hamurunuzu hafifçe yağladığınız tezgaha alıp hafifçe yoğurarak toparlayın.
Üzerine streç film kapatarak 20 dakkika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha ters çevirin ve parmaklarınızla bastırarak gazını alın.
Merdane yardımıyla 3 cm kalınlığında açın ve keskin bir bıçak yardımıyla kare kare kesin.
Kestiğiniz kare hamurları hafifçe unladığınız tepsiye alın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Ekmekleri fırına vermeden önce üzerine un serpin ve 290 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika kadar fırınlayın.



 
Ayranlı tavuk kızartması

Malzemeler:
1 kilo tavuk kanat
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
kızartmak için sıvıyağ
Marinesi için:
1 su bardağı ayran (su ve yoğurttan kendiniz hazırlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı zahter (ben taze kullandım)
1 tatlı kaşığı acı sos
karabiber, tuz

Yapılışı:
Tavuğun tamamını alabilecek derin bir kase içinde tüm marine malzemesini karıştırın.
Tavuk kanatlarına keskin bit bıçak yardımıyla 2-3 çizik atın.
Tavukları ayranın bulunduğu kasenin içine alıp karıştırarak ayrana bulanmasını sağlayın. Kaseyi streç ile kapatarak buzdolabındanda en az 1 saat kadar dinlendirin.
Kızartma yağının altını orta ateşte açın. Temiz bir poşetin içine unu ve tuzu alıp karıştırın.
Marine ettiğiniz tavuk kanatlarının üzerindeki ayranı elinizle sıyırın tek tek un dolu poşetin içine atıp sallayarak tamamen una bulanmasını sağlayın.
Una buladığınız tavukları kızgında yağda çnlü arkalı nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

 
Limon soslu kek


Malzemeler:
Kek için:
2,5 çay bardağı pudra şekeri
3 adet orta boy yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
150g margarin (eritilmiş)
1 – 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Şurup için:
50g pudra şekeri
1 limonun suyu
Süslemesi için:
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
Kek başına 1 adet kiraz

Yapılışı:
Şurup için:
Şeker ve limon suyunu sos tenceresine alın. Kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yoğunlaşıp hafif kıvamlı bir şurup haline gelince ocaktan alın.
Kek İçin:
150 gr margarini kısık ateşte ısıtıp eritin ve kenara alıp ılınması için bekleyin.
Şekeri, limon kabuğu rendesini ve yumurtaları çırpma kabına alın, köpük köpük oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
Karışıma sütü, erimiş margarini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Tamamen karışınca karışımı ısıya dayanıklı bardaklara ya da muffin kalıplarına paylaştırın.
Bardakları fırın tepsisi üzerine yerleştirin (muffin kalıpları kullanıyorsanız muffin tepsisine yerleştirin) 170 derecelik fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen keklere kürdan yardımıyla 5-6 delik açıp kaşıkla şurubu paylaştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keklerin hazırladığınız keklerin üzerine krem şanti sıkın, 1 adet kiraz ile süsleyerek servis yapın.

 
Unsuz nişastalı kek

MALZEMELER;
4 Yumurta
1,5 subardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
200 gr buğday nişastası
1 kabartma tozu
1 vanilya

YAPILIŞI;
Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.sıvıyağı ekleyelim.nişasta,vanilya ve k.tozunu ekleyerek mikserin düşük ayarında karıştırarak yağlanmış kalıba dökelim.Fırınımızın kek ayarında pişirelim.Afiyet olsun.

 
Büyük muffin

Malzemeler:
3,5 cup un (cup ölçünüz yoksa bir su bardağını baz alıp, onu cup ölçüsü gibi kullanabilirsiniz. Aşağı yukarı aynısı olacaktır)
2 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı tuz
115 gr. tereyağı ya da 190ml sıvı yağ
1,5 cup(250gr) toz şeker
3 yumurta
1 cup yoğurt

Yapılışı:
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Kuru malzemenin toz şeker ve vanilya hariç tümünü bir kapta karıştıralım. Oda ısısındaki tereyağını toz şeker ile kabarana dek çırpalım. Yumurtaları birer birer ekleyelim. Son olarak yoğurdu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Un karışımını hamura ekleyip tel çırpıcı ya da çatal yardımı ile karıştıralım. (kesinlikle mikser kullanmıyoruz, unlu karışım ıslanana dek karıştırıp bırakıyoruz) Hazırladığımız koyuca hamuru yağlanmış muffin kalıplarımıza tepeleme doldurarak paylaştıralım. Yaklaşık 25-30 dakikada keklerimiz hazır olacak. Arzu ederseniz bu hamura çikolata rendesi, üzüm, portakal kabuğu vs. ya da benim gibi ara kata çikolata parçası veya reçel de koyabilirsiniz.
Not: Bu hamuru 12'li değil de, 6'li muffin kabına paylaştırırsanız, Starbucks'ta satılan boyutta muffinlerden elde edebilirsiniz.

 
Son düzenleme:
Poke kek

Malzemeler;
2 tane yumurta
2 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı süt
2 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri İçin;
1 paket kakaolu puding
3 su bardağı süt

Yapılışı;
Kek için yumurta ve şekeri 5 dakika mikserde çırpın.
Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
Kalan malzemeyi de ekleyip son kez çırpın ve harcı yağladığınız orta boy bir tepsiye dökün.
180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
Fırından alıp ilk sıcağı çıkınca bir oklava yada onun gibi kalın yuvarlak birşeylerle kekte derin çukurlar açın. Bunlar bolca olsun.
Üzeri için gereken malzemeleri pişirin ve kekin üzerine kaşık yardımıyla dökün.
İsterseniz krem şanti hazırlayın (tabi ki kek iyice soğuyunca) ya da benim yaptığım gibi hindistancevizi serpin ve buzdolabında iyice soğutup servis edin.

 
Sebzeli tart

Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı un
150 gr tereyağı
1 adet yumurtanın sarısı
1 Türk kahvesi fincanı soğuk su
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Üstü için:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (yaklaşık 50 gr)
Bir tutam tuz

Sebzeli harç:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak, ezilmiş
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
Bir tutam tuz

Yapılışı:
Kabak, patlıcan, havuç ve kuru soğanı küp küp doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını veya sıvıyağı alıp ısıtın, sebzeleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soteleyin. Hafifçe piştikten sonra ocaktan alın ılınmaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için yumurta sarısını yoğurma kabına alın, soğuk suyu ekleyip çatalla çırpın. Üzerine tereyağını, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip yoğurun. Un az gelirse ekleyebilirsiniz. 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada üst malzemelerini çırpın, bir kenara alın.
Hamuru tart kalıbına kenarlarını hafif yükselterek yerleştirin. Ben küçük yuvarlak borcam kullandım. Elinizde varsa tek kişilik tart kalıpları da kullanabilirsiniz.
Hamurun üzerine sebzeli harcı yerleştirin. Eşit olarak yaydıktan sonra üstü için hazırladığınız yumurtalı-sütlü karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Hafifçe ılınmasını bekleyip dilimleyin.


 
Son düzenleme:
KITIR KADAYIFLI MUHALLEBI - CIKOLATALI & KAHVELI

KITIR KADAYIF icin MALZEMELER:
250g kadayif
5 yemek kasigi toz seker
4 yemek kasigi tereyag
1 bucuk su bardagi iri dövülmüs ceviz

MUHALLEBISI icin MALZEMELER:
1 litre süt
yarim su bardagi toz seker
2 yemek kasigi misir nisastasi
2 yemek kasigi un
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket cikolatali krem şanti
5 tatli kasigi türk kahvesi

HAZIRLANISI:
Kadayif, seker ve tereyagi genis derin bir tavaya alip sürekli karistirarak pembelesene dek kavurun.
Pembelesince cevizi ilave edip karistirin. Ocaktan alin ve sogumaya birakin.
Orta boy genis bir tencereye seker, un, nisasta, vanilya ve yumurtayi alip karistirin. Sütü ve kahveyi ilave edip sürekli karistirarak muhallebiyi pisirin. Ocaktan alin ve sogumaya birakin.
Muhallebi soguduktan sonra icine krem santiyi bosaltin ve mikserle iyice cirpin.
Muhallebiyi cay bardaklarina veya kuplara paylastirin. Üzerlerine kitir kadayifdan yerlestirin.

 


nehirim merak ettim bunun tadını normal kek mi daha güzel bu mu offf nehirim yaa nasıl cenim istedi göndersen bir dilim bu arada kac gündür tarif defterim yanımdaydı vakit olmuyodu yazmaya bugün vakit var defter yok
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

D
İftar menüsü sizce bir şeyler eklemeli miyim?
2
Yorumlar
32
Görüntüleme
1K
deni12
D
  • Sabit
  • Anket Anket
Makarnalar Denenmiş Lezzetli Makarna Tarifleri
207 208 209
Yorumlar
4K
Görüntüleme
47K
ASSOSyal
Akşam çayı
Yorumlar
1
Görüntüleme
684
GUL_MANTI
G
Yöresel Tarif Tavuklu Sebze Kebabı ve Kakaolu Kek ile İftar Sofrası
2
Yorumlar
34
Görüntüleme
2K
Umutun Annesi
  • Sabit
  • Anket Anket
Yöresel Tarif Ramazan Sofraları(2025)
274 275 276
Yorumlar
6K
Görüntüleme
58K
Umutun Annesi
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…