- 1 Haziran 2008
- 5.942
- 33
- 683
Türk mutfağının vazgeçilmezi;adeta klasiğidir diyebiliriz nohutlu etli pilav için..
Bana göre sofranın baş tacı ..
Çok seviyorum bu pilavı..
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 adet bütün piliç
3 su bardağı tavuk suyu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
yeterince tuz
(Ben biraz kavurma da ekledim)
Akşamdan ıslattığım nohutu süzüp,üzerini dört parmak geçecek su ile haşladım.Süzdüm ve kabuklarını temizledim.
(LİBYANA:ben konserve nohut kullandım
Yıkayıp,derisini ocakta tütsülediğim bütün piliçi üzerini 2-3 parmak geçecek su ile düdüklü tencerede haşladım.Soğuttum ve derisini soyup,kemiklerinden ayırıp,orta irilikte parçalara ayırdım.
Bir çorba kaşığı tereyağı ve bir çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip,kızdırdım.Süzdürdüğüm pirinç ve iki tatlı kaşığı tuz ilave edip kavurdum.
Kavurduğum pirinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ekledim.Önce açık ateşte kaynayıp,göz göz olunca,haşlanmış parçalanmış tavuktan bir kase ayırıp,kalan tavuğun hepsini ve haşlanmış nohutları ilave edip orta kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim.
3 çorba kaşığı tereyağını eritip,kızdırıp pişen pilavın üzerine gezdirip karıştırdım.Üzerine iki kat kağıt havlu serip,kapağını kapattım.10-15dk.dinlendirdim.Kek kalıbına çok bastırıp ezmeden yerleştirip,servis tabağına ters çevirdim.Orta kısmına ayırdığım bir kase tavuğu ilave ettim.Sıcak sıcak sevis yaptım.
Afiyet olsun,
(yapım aşamaları meltemmutfakta.dan alıntıdır tşk.)
Bana göre sofranın baş tacı ..
Çok seviyorum bu pilavı..
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 adet bütün piliç
3 su bardağı tavuk suyu
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
yeterince tuz
(Ben biraz kavurma da ekledim)
Akşamdan ıslattığım nohutu süzüp,üzerini dört parmak geçecek su ile haşladım.Süzdüm ve kabuklarını temizledim.
(LİBYANA:ben konserve nohut kullandım
Yıkayıp,derisini ocakta tütsülediğim bütün piliçi üzerini 2-3 parmak geçecek su ile düdüklü tencerede haşladım.Soğuttum ve derisini soyup,kemiklerinden ayırıp,orta irilikte parçalara ayırdım.
Bir çorba kaşığı tereyağı ve bir çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip,kızdırdım.Süzdürdüğüm pirinç ve iki tatlı kaşığı tuz ilave edip kavurdum.
Kavurduğum pirinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ekledim.Önce açık ateşte kaynayıp,göz göz olunca,haşlanmış parçalanmış tavuktan bir kase ayırıp,kalan tavuğun hepsini ve haşlanmış nohutları ilave edip orta kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim.
3 çorba kaşığı tereyağını eritip,kızdırıp pişen pilavın üzerine gezdirip karıştırdım.Üzerine iki kat kağıt havlu serip,kapağını kapattım.10-15dk.dinlendirdim.Kek kalıbına çok bastırıp ezmeden yerleştirip,servis tabağına ters çevirdim.Orta kısmına ayırdığım bir kase tavuğu ilave ettim.Sıcak sıcak sevis yaptım.
Afiyet olsun,
(yapım aşamaları meltemmutfakta.dan alıntıdır tşk.)