-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
NURYOLU'NUN MUTFAĞINDAN TARİFLER
- Konu Sahibi nuryolu
- Başlangıç Tarihi
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Kuzu yahni
1 kg kemiksiz kuzu eti
arpacık soğan
arpacık patates
1 soğan
1 çay bardağı süt
teremyağ veya tereyağ-sıvı yağ
kekik,karabiber, tuz
yapılışı; 1 gece önceden baharat,süt,rendelenmiş soğan ve et terbiyelenip dolaba kaldırılır. pişirme günü geldiğinde evvela etin dibinde biriken sıvı dökülür, yağ-tereyağ derin bi tencerede ısıtılır ve etler mühürlenir.
etler suyunu salmaya başladıktan sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir ve ağzı kapalı orta ateşte pişmeye bırakılır
etler pişene kadar azar azar sıcak su ilave edilir, benim etim 2 su bardağından sonra pişti ,etin cinsine, yapısına, yerine göre değişir. pişen etlerin üzerine patates ve soğan eklenir (gerekirse su) ve ağzı kapalı kısık ateşte tekrar pişmeye bırakılır.patates ve soğanlar piştikten sonra servise hazır
AFİYET OLSUN
1 kg kemiksiz kuzu eti
arpacık soğan
arpacık patates
1 soğan
1 çay bardağı süt
teremyağ veya tereyağ-sıvı yağ
kekik,karabiber, tuz
yapılışı; 1 gece önceden baharat,süt,rendelenmiş soğan ve et terbiyelenip dolaba kaldırılır. pişirme günü geldiğinde evvela etin dibinde biriken sıvı dökülür, yağ-tereyağ derin bi tencerede ısıtılır ve etler mühürlenir.
etler suyunu salmaya başladıktan sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir ve ağzı kapalı orta ateşte pişmeye bırakılır
etler pişene kadar azar azar sıcak su ilave edilir, benim etim 2 su bardağından sonra pişti ,etin cinsine, yapısına, yerine göre değişir. pişen etlerin üzerine patates ve soğan eklenir (gerekirse su) ve ağzı kapalı kısık ateşte tekrar pişmeye bırakılır.patates ve soğanlar piştikten sonra servise hazır
AFİYET OLSUN
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Seker hamurlu kurabiye
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
üzeri için ; pastacılık malzemeleri veya marketlerde satılan şeker hamuru yoğurulup yumuşatılarak şekillendirilip sulandırılmış bal ile yapıştırılır...
oda ısısındaki margarin ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırılır,diğer malzemelede eklenip kulak memesi yumuşaklığında yoğurulup 180C lik fırında 10-15 dk pişirilir,soğuyunca şeker hamuru ile süslenir
250 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
üzeri için ; pastacılık malzemeleri veya marketlerde satılan şeker hamuru yoğurulup yumuşatılarak şekillendirilip sulandırılmış bal ile yapıştırılır...
oda ısısındaki margarin ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırılır,diğer malzemelede eklenip kulak memesi yumuşaklığında yoğurulup 180C lik fırında 10-15 dk pişirilir,soğuyunca şeker hamuru ile süslenir
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Sadrazam lokumu
4 yumurta,
1 su bardağı şeker,
su bardağı un,
yarım paket kabartma tozu
içi için
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
yarım yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
yumurta ve şeker köpürtülerek başlanır, un ve kabartma tozu eklenir 190c fırında 10-15 dk pişirilir
fırından çıkan kek ılındıktan sonra kare şeklind kesilerek içine pişirilen muhallebi dökülüp rulo şeklinde sarılır,
kaseye süt eklenerek yapılan rulolar hafifçe iöce süte sonra Hindistan cevizine bulanır, dinlendikten sonra servis edilir
afiyet olsun
4 yumurta,
1 su bardağı şeker,
su bardağı un,
yarım paket kabartma tozu
içi için
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
yarım yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
yumurta ve şeker köpürtülerek başlanır, un ve kabartma tozu eklenir 190c fırında 10-15 dk pişirilir
fırından çıkan kek ılındıktan sonra kare şeklind kesilerek içine pişirilen muhallebi dökülüp rulo şeklinde sarılır,
kaseye süt eklenerek yapılan rulolar hafifçe iöce süte sonra Hindistan cevizine bulanır, dinlendikten sonra servis edilir
afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Çikolata rüyası
kek için
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 bardaktan 1 parmak fazla sıvı yağ
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
sos için,
2 su bardağı süt
1 dolu normal dolu yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağından 1 parmak az şeker
*yumurta ve şekeri aynı kaba koyup kabarana kadar çırpıyoruz
*kabaran yumurtalara sıvı yağ,süt ekleyip 1 dakika daha çırpıp un,kakao,kabartma tozunu eleğe koyup azar azar sıvı karışıma eliyoruz
*homojen hale gelen karışımı büyük boy borcama döküp,180c fırında 30-35 dk pişiriyoruz
*fırındam çıkan kekimizi 1 çay bardağı süt ile ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz
*kek dinlenirken sos için, süt ,nişasta,kakao,şekeri çırpa çırpa pişirip 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp(parlamasını sağlıyor) 2-3 dk çırpıyoruz
*sunum için ister daire seklinde ,ister kare şeklinde kestiğimiz kekleri soslayıp servise hazır hale getiriyoruz
kek için
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 bardaktan 1 parmak fazla sıvı yağ
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
sos için,
2 su bardağı süt
1 dolu normal dolu yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağından 1 parmak az şeker
*yumurta ve şekeri aynı kaba koyup kabarana kadar çırpıyoruz
*kabaran yumurtalara sıvı yağ,süt ekleyip 1 dakika daha çırpıp un,kakao,kabartma tozunu eleğe koyup azar azar sıvı karışıma eliyoruz
*homojen hale gelen karışımı büyük boy borcama döküp,180c fırında 30-35 dk pişiriyoruz
*fırındam çıkan kekimizi 1 çay bardağı süt ile ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz
*kek dinlenirken sos için, süt ,nişasta,kakao,şekeri çırpa çırpa pişirip 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp(parlamasını sağlıyor) 2-3 dk çırpıyoruz
*sunum için ister daire seklinde ,ister kare şeklinde kestiğimiz kekleri soslayıp servise hazır hale getiriyoruz
Son düzenleyen: Moderatör:
- 6 Şubat 2013
- 18.040
- 40.747
- 798
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Fincan keki
2 su bardağı süt
1 tepe yemek kaşığı un
1 yarım kaşık nişasta
2 vanilya
1 çay bardağı şeker
üzeri için
eritilmiş sütlü çikolata
yumurta ve şeker kabara kadar çırpılır, üzerine toz malzemeler de eklenip çırpılmaya devam edilir,homojen bi hale gelince tatmamlanır.
kahve fincanları margarin ile yağlanır. kek harcı fincanların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırılır.
fincanlar geniş bi tencereye yerleştirilip 3 te 1 i su ile doldurulur ve ağzı kapak ve havlu ile sıkıca kapatılır.
ocağın altı normal seviyede açılır,fincan tıkırtıları gelmeye başlayınca altı kısılır....altını kıstıktan sonra da 15 dk daha pişmeye devam eden keki ocaktan alıp kapağını açmadan 6-8 dk daha bekledikten sonra kapağı açılır...fincanlar ters çevrilerek kekler çıkarılıp arasına krema sürülür, eritilmiş çikolata ile süslendikten sonra servise hazır hale gelmiş olurr
AFİYET OLSUN
2 su bardağı süt
1 tepe yemek kaşığı un
1 yarım kaşık nişasta
2 vanilya
1 çay bardağı şeker
üzeri için
eritilmiş sütlü çikolata
yumurta ve şeker kabara kadar çırpılır, üzerine toz malzemeler de eklenip çırpılmaya devam edilir,homojen bi hale gelince tatmamlanır.
kahve fincanları margarin ile yağlanır. kek harcı fincanların yarısını geçmeyecek şekilde paylaştırılır.
fincanlar geniş bi tencereye yerleştirilip 3 te 1 i su ile doldurulur ve ağzı kapak ve havlu ile sıkıca kapatılır.
ocağın altı normal seviyede açılır,fincan tıkırtıları gelmeye başlayınca altı kısılır....altını kıstıktan sonra da 15 dk daha pişmeye devam eden keki ocaktan alıp kapağını açmadan 6-8 dk daha bekledikten sonra kapağı açılır...fincanlar ters çevrilerek kekler çıkarılıp arasına krema sürülür, eritilmiş çikolata ile süslendikten sonra servise hazır hale gelmiş olurr
AFİYET OLSUN
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
İki renkli rulo kek
beyaz harç
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı ılık su
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
yeşil harç
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı hafif sulandırılmış taze ıspanak püresi
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
arası için 1 paket kremşanti
beyaz kek yarcına yumurta ve şekeri köpürterek başlanır, arkasından su ve toz malzemeler elenerek çırpmaya devam edilir,
yeşil harç ta aynı şekilde hazırlanarak sıkma torbasına boşaltılır
yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıra sıra sıkılarak 180c lik fırında 10-15 dk pişirilir,
pişen kek soğumadan kağıt ile beraber rulo yapılıp şekil tutması sağlanır, bu şekilde soğuyan kek tekrar açılıp içi krem anti ile sıvanıp tekrar şekillendirirp 2 saat dinlendirilmeye bırakılır,
AFİYET OLSUN
beyaz harç
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı ılık su
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
yeşil harç
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı hafif sulandırılmış taze ıspanak püresi
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
arası için 1 paket kremşanti
beyaz kek yarcına yumurta ve şekeri köpürterek başlanır, arkasından su ve toz malzemeler elenerek çırpmaya devam edilir,
yeşil harç ta aynı şekilde hazırlanarak sıkma torbasına boşaltılır
yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıra sıra sıkılarak 180c lik fırında 10-15 dk pişirilir,
pişen kek soğumadan kağıt ile beraber rulo yapılıp şekil tutması sağlanır, bu şekilde soğuyan kek tekrar açılıp içi krem anti ile sıvanıp tekrar şekillendirirp 2 saat dinlendirilmeye bırakılır,
AFİYET OLSUN
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Pazı sarması
3 demet pazı
iç harcı için
1 kase doğranmış yağlı kuzu eti
1 kuru soğan
1 domates
3 sivri biber
3 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
toz sumak
karabiber-pulbiber
salça
tuz-sıvı yağ
pazılar yıkanıp saplarından ayrılarak kaynatılmış suyun içine daldırılıp çıkarılır,
diğer taraftan sebzeler ince ince kıyılıp yıkanan pirin ve salça,baharat ile karıştırılıp iç harç elde edilir.
pazılar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra sulandırılış sumaklı su ilave edilip 40 dk orta ateşte pişirilir,
AFİYET OLSUNN
3 demet pazı
iç harcı için
1 kase doğranmış yağlı kuzu eti
1 kuru soğan
1 domates
3 sivri biber
3 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
toz sumak
karabiber-pulbiber
salça
tuz-sıvı yağ
pazılar yıkanıp saplarından ayrılarak kaynatılmış suyun içine daldırılıp çıkarılır,
diğer taraftan sebzeler ince ince kıyılıp yıkanan pirin ve salça,baharat ile karıştırılıp iç harç elde edilir.
pazılar sarılıp tencereye yerleştirildikten sonra sulandırılış sumaklı su ilave edilip 40 dk orta ateşte pişirilir,
AFİYET OLSUNN
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Kandil simidi
*yarım paket margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*2 silme yemek kaşığı yoğurt
*1 yumurta( sarısı içine-beyazı dışına)
*3 yemek kaşığı sirke
*1 yemek kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
un
beyaz susam
oda sıcaklığında margarin,sıvı yağ,yumurta sarısı,yoğurt,sirke,tuz,şeker homojen bi kıvama gelene kadar karıştırılır. daha sonra un ve kabartma tozu yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bi hamur elde edilir. hamurdan ufak parçalar koparılıp simit şekli verilip önce yumurta akına sonra beyaz susama batırılarak tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir( fırından fırına pişme süresi değişebiliyor,25 dk ya çıktığı da oluyor)
not: simitler sıcakken dağıldığından dolayı ,tepsiden soğuduktan sonra servis tabağına alınmalıdır
*yarım paket margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*2 silme yemek kaşığı yoğurt
*1 yumurta( sarısı içine-beyazı dışına)
*3 yemek kaşığı sirke
*1 yemek kaşığı şeker
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı kabartma tozu
un
beyaz susam
oda sıcaklığında margarin,sıvı yağ,yumurta sarısı,yoğurt,sirke,tuz,şeker homojen bi kıvama gelene kadar karıştırılır. daha sonra un ve kabartma tozu yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bi hamur elde edilir. hamurdan ufak parçalar koparılıp simit şekli verilip önce yumurta akına sonra beyaz susama batırılarak tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir( fırından fırına pişme süresi değişebiliyor,25 dk ya çıktığı da oluyor)
not: simitler sıcakken dağıldığından dolayı ,tepsiden soğuduktan sonra servis tabağına alınmalıdır
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Elmalı kurabiye
YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞINDAN 1 PARMAK AZ YOĞURT
1 YUMURTA
1 1/2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI BUĞDAY NİŞASTASI
1 YEMEK KAŞIĞI KABARTMA TOZU
VANİLYA
UN
İÇİ İÇİN
4 ELMA
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
TARÇIN VE İSTEĞE GÖRE CEVİZ
HAMUR İÇİN ÖNCE MARGARİN VE SIVI MALZAMELER KARIŞTIRILARAK HOMOJEN Bİ KIVAM ELDE EDİLİR, DAHA SONRA UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU ,VANİLYA İLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA Bİ HAMUR ELDE EDLİP DİNLENMEY BIRAKILIR.
DİĞER TARAFTAN SOYULUP RENDELENMİŞ ELMA VE ŞEKER KARIŞTIRARAK PİŞİRİLİR SON AŞAMA OLARAK TARÇIN VE CEVİZ EKLENİR SOĞUMAYA BIRAKILIR.
HAMUR MERDANE YARDIMI İLE AÇILIP İSTENİLEN ŞEKİLDE ŞEKİLLENDİRİLİR VE 180 DERECELİK FIRINDA PEMBELEŞENEN KADAR PİŞİRİLİR,SICAĞA YAKIN ILIKKEN PUDRA ŞEKERİ İLE SÜSLENİR
AFİYET OLSUNNN
YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞINDAN 1 PARMAK AZ YOĞURT
1 YUMURTA
1 1/2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI BUĞDAY NİŞASTASI
1 YEMEK KAŞIĞI KABARTMA TOZU
VANİLYA
UN
İÇİ İÇİN
4 ELMA
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
TARÇIN VE İSTEĞE GÖRE CEVİZ
HAMUR İÇİN ÖNCE MARGARİN VE SIVI MALZAMELER KARIŞTIRILARAK HOMOJEN Bİ KIVAM ELDE EDİLİR, DAHA SONRA UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU ,VANİLYA İLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA Bİ HAMUR ELDE EDLİP DİNLENMEY BIRAKILIR.
DİĞER TARAFTAN SOYULUP RENDELENMİŞ ELMA VE ŞEKER KARIŞTIRARAK PİŞİRİLİR SON AŞAMA OLARAK TARÇIN VE CEVİZ EKLENİR SOĞUMAYA BIRAKILIR.
HAMUR MERDANE YARDIMI İLE AÇILIP İSTENİLEN ŞEKİLDE ŞEKİLLENDİRİLİR VE 180 DERECELİK FIRINDA PEMBELEŞENEN KADAR PİŞİRİLİR,SICAĞA YAKIN ILIKKEN PUDRA ŞEKERİ İLE SÜSLENİR
AFİYET OLSUNNN
Son düzenleyen: Moderatör:
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
- 29 Şubat 2012
- 61.512
- 62.451
- 898
Bunun tadını cidden merak ettim :)
beyaz harç
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı ılık su
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
yeşil harç
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı hafif sulandırılmış taze ıspanak püresi
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 ,1/2 çay bardağı un
arası için 1 paket kremşanti
beyaz kek yarcına yumurta ve şekeri köpürterek başlanır, arkasından su ve toz malzemeler elenerek çırpmaya devam edilir,
yeşil harç ta aynı şekilde hazırlanarak sıkma torbasına boşaltılır
yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıra sıra sıkılarak 180c lik fırında 10-15 dk pişirilir,
pişen kek soğumadan kağıt ile beraber rulo yapılıp şekil tutması sağlanır, bu şekilde soğuyan kek tekrar açılıp içi krem anti ile sıvanıp tekrar şekillendirirp 2 saat dinlendirilmeye bırakılır,
AFİYET OLSUN
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
Tesekkur ederim
Evet ,adi kandil simidi zaten
Editorumuze yazdim isimlerini ,en kisa zamanda duzenleyecek ins
- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
- 298
- 5 Mayıs 2013
- 33.870
- 41.404
- 798
- 26 Mayıs 2014
- 13.528
- 15.845
- 298
Ellerine sağlık nur.. çok güzel olmuş
YARIM PAKET MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞINDAN 1 PARMAK AZ YOĞURT
1 YUMURTA
1 1/2 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDAĞI BUĞDAY NİŞASTASI
1 YEMEK KAŞIĞI KABARTMA TOZU
VANİLYA
UN
İÇİ İÇİN
4 ELMA
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
TARÇIN VE İSTEĞE GÖRE CEVİZ
HAMUR İÇİN ÖNCE MARGARİN VE SIVI MALZAMELER KARIŞTIRILARAK HOMOJEN Bİ KIVAM ELDE EDİLİR, DAHA SONRA UN,NİŞASTA,KABARTMA TOZU ,VANİLYA İLE KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA Bİ HAMUR ELDE EDLİP DİNLENMEY BIRAKILIR.
DİĞER TARAFTAN SOYULUP RENDELENMİŞ ELMA VE ŞEKER KARIŞTIRARAK PİŞİRİLİR SON AŞAMA OLARAK TARÇIN VE CEVİZ EKLENİR SOĞUMAYA BIRAKILIR.
HAMUR MERDANE YARDIMI İLE AÇILIP İSTENİLEN ŞEKİLDE ŞEKİLLENDİRİLİR VE 180 DERECELİK FIRINDA PEMBELEŞENEN KADAR PİŞİRİLİR,SICAĞA YAKIN ILIKKEN PUDRA ŞEKERİ İLE SÜSLENİR
AFİYET OLSUNNN
Benzer Konular
