Galeta unu
Normal un
1 çırpılmış yumurta
1 adet patates
7 adet parmak tavuk
Akdeniz yeşillikleri
çeri domates
Maydanoz
biraz susam
tuz
karabiber
Önce tavuklar tuz ve karabiberle tatlandırılır. 100 gram galeta ununun içine tuz karabiber kıyılmış toz maydanoz ve kurutulmuş domates konulur ve karıştırılır böylece provansal pane hazırlanmış olur. Normal panenin yapılışına geçilir. Tavular ilk önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununun içine batırılarak panelenir. Tavuklar yine aynı işlemle susamlı ve provansal paneyle panelenir. Panelenen tavuk parçaları 170 derecelik yağda kızartılır. İçine peçete konulmuş tabağa alınır. Akdeniz yeşillikleri ve kirpi patates eşliğinde servis edilir.
