Selam herkese
Evinde pirinç pilavı pişirmeyen yoktur herhalde. Özellikle çocuklar pirinç pilavını daha çok seviyor. Çoğu yemeğin yanında pilav ararız çoğumuz. Sade pilavdan sıkılanlar, patlıcanlı pilav yapabilirsiniz. Patlıcan ve pirinç uyumu çok güzel oluyor tavsiye ederim.
Malzemeler
Eki Görüntüle 2955911
-2 su bardağı pirinç (Osmancık pirinç kullandım)
-1 kaşık tereyağı veya margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 adet kesme şeker, birkaç damla limon suyu(mecbur değil ama pilav tane tane ve daha beyaz oluyor)
-tuz
-3 bardak sıcak su(tavuk suyu da olabilir)
Üzeri için
Eki Görüntüle 2955959
-kızartma için sıvıyağ
-3 veya 4 tane patlıcan
-İsteğe bağlı çeri domates(süsleme için)
-İsteğe göre kızarmış veya haşlanmış et,tavuk Benim buzlukta kemikli etler vardı pişirmiştim. Üzerine biraz didikledim.
Yapılışı:
-Hazırlık için önceden pirincimizi suda bekletiyorum yarım saat kadar, patlıcanları alacalı soyup ince ince dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz.
-Pilav tenceresine yağımızı koyup eriyince sıvıyağı ekleyip süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
-Biraz kavurduktan sonra tuzunu, 1 adet kesme şekerini ve birkaç damla limon suyu ekleyip bir tur daha kavurup sıcak suyunu ekliyoruz.
-Kaynayınca altını kısığa alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
-Suyu çeken pilavın altını kapatıp demlenmesi için ya bir beze sarıyorum ya da benim gibi kağıt havlu kapatıyoruz.
-Pilav dinlenirken patlıcanları kurulayın, kızdırdığımız yağda kızartıyoruz.
-Kızaran patlıcanları şekil vereceğimiz kaba Yan yana dizip üstüne pilav koyup, sarkan patlıcanları üstüne kapatıyoruz.
-Sonrasında servis tabağına ters çeviriyoruz. Üstüne birşey konulması da olur. Ben kavrulmuş et vardı onu ve domatesler süslemeyi tercih ettim.
Eki Görüntüle 2955910
Eki Görüntüle 2955909
Eki Görüntüle 2955909
Eki Görüntüle 2955908
Eki Görüntüle 2955907
Eki Görüntüle 2955965
Eki Görüntüle 2955966
Eki Görüntüle 2955968
Eki Görüntüle 2955896
Eki Görüntüle 2955897
Eki Görüntüle 2955898
Eki Görüntüle 2956126
Eki Görüntüle 2956127
Eki Görüntüle 2956128
Eki Görüntüle 2956129
Eki Görüntüle 2956130
Eki Görüntüle 2956131
Eki Görüntüle 2956132
Eki Görüntüle 2956133