- 7 Ocak 2014
- 3.767
- 3.477
- 248
- Konu Sahibi Dilaraginosss
- #1
Herkese merhaba .. Uyanır uyanmaz makarnamı yapmaya başladım 
daha önce a'la carte italyan restourantında yemek nasip olmuştu çok beğenmiştim benim ki Dilara usulü tortellini oldu umarım beğenirsiniz 
MALZEMELER
Makarna hamuru :
3 su bardağı un
3 yumurta
1 tutam tuz
İç harcı için ;
rokfor peyniri
tam yağlı beyaz peynir
parmesan peyniri
Önceden kavrulmuş çam fıstığı
1 tutam karabiber
İnce kıyılmış maydanoz ve dere otu
Alfredo sos için ;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru reyhan
Bir kase haşlanıp küp küp doğranmış brokoli
Süsleme için ;
Hellim peyniri
Kırmızı papia biber
YAPILIŞI
Yapılışı anlatmadan önce bu yarışmada sunum olarak bi değişiklik yapmak istedim umarım beğenirsiniz…doğradığım kaşar peynirlerini tavaya koyup erittim ,tavadan alıpşekilli kaselerimi ters çevirmiştim bunların üzerine dantel gibi serdim ve kurumaya bıraktım bunlar finalde lazım olucak
İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım..
önceden yağını bıraksın diye kavurduğum çam fıstıkları ile beraber peynir çeşitlerimi eziyorum.. rokforu çatalla parmesanı da rendeleyerek hazırlamıştım.. Karabiber , kıyılmış dere otu ve maydanozu da katarak tüm malzemeleri karıştırıyorum ve beklemeye alıyorum..
Şimdi makarna hamurunu hazırlamada sıra..
3 yumurta ve 3 su bardağı una bir tutam tuzuda ekleyip yoğurmaya başladım..sert bir hamur yapıyoruz oldu da tutturamazsak biraz su ve ya un ilavesi yapılabilir.
Bu hamuru çok ince bir şekilde açıyoruz ve küçük kareler kesiyoruz..kestiğimiz bu karelerin ortasına peynir hacımızdan koyuyoruz ve resimlerde detaylıca anlattığım şekli veriyoruz…
şimdi bu makarnaları tepside kenara alalım ve kurumasını bekleyelim o sırada da ısıtıcıya yaklaşık 2 litre su koyup kaynatalım hazır da bulunsun…
Evet sosumuzu hazırlayalım …
1 kaşık tereyağını orta ateşte eritip içine rendelenmiş sarımsak ,kekik reyhan , tuz ve kremamızı sıra ile ekliyoruz. Ardından brokolileri ekleyip birkaç sefer karıştırıp kapatıyoruz tavamızı.krema eklendikten sonra fazla pişirmemek en doğrusu çünkü krema piştikçe yağa dönüşüyor…
Altını kapatıp sosu kenara alıyoruz ve tost makinamızı çalıştırıyoruz iyice ısınınca ortadan böldüğüm papiabiberlerimi ve yıldız şekli verdiğim hellim peyniri dilimlerimi yerleştiriyorum kısa bi sürede közlenecekler..
Hemen kaynamış suyumu tencereme alıyorum çok az tuz serpip kaynatıyorum ardından hazırladığımız tortellinilerimizi dikkatlice suya atıyoruz .. hamurun kalınlığına göre pişme süresi ayarlanabilir.. ben bu incelikteki hamuru 4 dakikada istediğim diriliğe getirdim..
Veee finaaal… süzdüğüm tortellinilerimi altını tekrar açtığım sos tavasına atıyorum ve sosu makarnalarıma narince yediriyorum..sunuma geçebiliriz…
Afiyetler olsun …
Beğenildiyse ne mutlu 
Resimlerim sığmıyo diye birleştirme yaptım kusura bakmayın
daha önce a'la carte italyan restourantında yemek nasip olmuştu çok beğenmiştim benim ki Dilara usulü tortellini oldu umarım beğenirsiniz MALZEMELER
Makarna hamuru :
3 su bardağı un
3 yumurta
1 tutam tuz
İç harcı için ;
rokfor peyniri
tam yağlı beyaz peynir
parmesan peyniri
Önceden kavrulmuş çam fıstığı
1 tutam karabiber
İnce kıyılmış maydanoz ve dere otu
Alfredo sos için ;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kuru reyhan
Bir kase haşlanıp küp küp doğranmış brokoli
Süsleme için ;
Hellim peyniri
Kırmızı papia biber
YAPILIŞI
Yapılışı anlatmadan önce bu yarışmada sunum olarak bi değişiklik yapmak istedim umarım beğenirsiniz…doğradığım kaşar peynirlerini tavaya koyup erittim ,tavadan alıpşekilli kaselerimi ters çevirmiştim bunların üzerine dantel gibi serdim ve kurumaya bıraktım bunlar finalde lazım olucak
İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım..
Şimdi makarna hamurunu hazırlamada sıra..
Evet sosumuzu hazırlayalım …
Altını kapatıp sosu kenara alıyoruz ve tost makinamızı çalıştırıyoruz iyice ısınınca ortadan böldüğüm papiabiberlerimi ve yıldız şekli verdiğim hellim peyniri dilimlerimi yerleştiriyorum kısa bi sürede közlenecekler..
Hemen kaynamış suyumu tencereme alıyorum çok az tuz serpip kaynatıyorum ardından hazırladığımız tortellinilerimizi dikkatlice suya atıyoruz .. hamurun kalınlığına göre pişme süresi ayarlanabilir.. ben bu incelikteki hamuru 4 dakikada istediğim diriliğe getirdim..
Veee finaaal… süzdüğüm tortellinilerimi altını tekrar açtığım sos tavasına atıyorum ve sosu makarnalarıma narince yediriyorum..sunuma geçebiliriz…
Afiyetler olsun …
Beğenildiyse ne mutlu Resimlerim sığmıyo diye birleştirme yaptım kusura bakmayın
Son düzenleyen: Moderatör:
Bu da tam resim afiyet olsun 
Çok teşekkür ederimm 
Harika görünüyor
Caymak yok senin yapcağın tarifi merakla bekliyorumm
Bende elde açmayı düşündüm ama sadece düşündüm
Fazla beklentin olmasın Diloşum
Onu özlüyorum zaten öyle söyleyin sevin beniii 
kızının adı neydi abla tam olarak ay unuttum ben söylemiştin kusura bakmaa
Kızımın adı Dilara canım
