Köfteler Pideli Köfte (Bursa)

Malzemeler

Köftesi için:

• 1 kg kıyma (kuzu ve dana)
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Kızartmak için:

• Tereyağı

Salçalı sosu için:

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası

Üzeri için:

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Domates

Tarifin Hazırlanışı

Kabımıza, 1 adet kuru soğanın kabuklarını soyup rendeliyoruz. Üzerine 1 kg köftelik hazırlanmış kıyma, ufalanmış ekmek içi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kekik ve yeteri kadar tuz ilave ederek harcımızı karıştırarak iyice yoğuruyoruz.

Köfte harcımızdan ceviz iriliğindeki parçaları elimizle yuvarlayıp yassılaştırarak köftelerini hazırlayoruz. Hazırladığımız köfteleri ızgarada çevirerek güzelce kızartıyoruz.

2 adet pideyi küp şeklide dilimlere ayırarak, servis tabaklarına döşüyoruz ve köftelerin sosunu hazırlamak için bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eriterek üzerine 1 çorba kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını alarak iyice kavurup salçaların üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip kaynatarak sos haline getiriyoruz.

Hazırladığımız sosu dilimleyerek servis tabaklarına dizdiğimiz pidelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Üzerine köfteleri yerleştirerek köftelerin üzerine tekrar 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırarak gezdiriyor ve ekstra lezzet katıyoruz. Köftelerin yanına yoğurt, domates ve biber dilimleri yerleştirerek servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.
......