4 parça dövülmüş biftek
250 gram kıyma
1 adet soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
tereyağı
Önce kıymanın içine soğanı rendeleyin, tuzun yarısını, kimyonu, karabiberi koyup yoğurun. Sonra biftekleri tuzun diğer yarısı ile tuzlayın ve yan yana sıralayın (bir kare olacak şekilde). Üzerine yoğurmuş olduğunuz kıymayı ince bir şekilde yayın ve rulo yapın. Yağlı veya alüminyum kağıda sarıp, buzlukta dondurun.
Pişireceğiniz zaman 5 dakika öncesinden buzluktan çıkartıp keskin bir bıçakla ince olarak kesin (döner eti gibi küçük parçalar halinde). Tavada tereyağını eritin. içine kesilmiş etleri atıp harlı ateşte pişirin.
Yanına domates, turşu doğrayarak, lavaş ekmeğiyle servis yapabilirsiniz.