Tarif Sahibi: MARTHA STEWART
RAFADAN YADA LOP YUMURTA YAPMAK İÇİN YUMURTALAR 1 SAAT ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİLMELİDİR.
LOP YUMURTA:
RAFADON YUMURTA YAPILACAKSA YUMURTALAR TENCERE İÇİNDEKİ SOĞUK SUYA DİREKT BIRAKILMAILIDIR VE KAYNAMAYA BAŞLAYINCA DA ALTI MUTLAKA KAPATILMALIDIR AKSİ TAKDİRDE YUMURTALAR KAYIŞ GİBİ OLUR KAYNAMADAN ÖNCE YUMURTALARI DÖNDÜRMEK SARISININ EŞİT DAĞILMASINI SAĞLAR.KAYNAMA GERÇEKLEŞTİKTEN SONRA TENCERENİN KAPAĞI KAPATILIP 13 DAKİKA KADAR BEKLETİLMELİDİR VE ARDINDAN SOĞUK SU İÇİNE BIRAKILMALIDIRKİ PİŞME DURSUN.
RAFADAN YUMURTA:
TENCEREDEKİ SU 100 C YANİ KAYNAMA NOKTASINA GELİNCE ALTINI KAPATIYORUZ VE YUMURTALARI YERLEŞTİRİYORUZ (SU MUTLAKA YUMURTANIN HER YERİNİ KAPLAMALIDIR) KAPAĞINI KAPATIP 4 DAKİKA BEKLETİLMESİ YETERLİDİR.ÜZERİNE TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER VE DENİZ TUZU EKLEYİP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.
SAHANDA YUMURTA:
1 YEMEK KAŞIĞINDAN BİRAZ AZ TEREYAĞINI ÇOK BÜYÜK OLMAYAN 18 CM LİK TAVAYA KOYUYORUZ VE ÜZERİNE SU SERPTİĞİMİZDE SIÇRAYACAK KIVAMA GELENE KADAR ISITIYORUZ ARDINDAN ÜZERİNE YUMURTAYI İLAVE EDİP İYİ PİŞMESİ İÇİN TENCERE İLE ÜZERİNİ KAPATIYORUZ VE YETERİNCE PİŞİNCE OCAKTAN ALIYORUZ.DAHA ŞIK GÖZÜKMESİNİ İSTİYORSAK 3 ADET ÇEMBER HALKA İÇİNE ÖNCE SARISINDAN AYIRT ETTİĞİMİZ AKINI ÇEMBERLERİN İÇİNDE 2 DAKİKA KAPAĞI KAPALI PİŞİRİYORUZ VE 2 DAKİKADAN SONRA SARISINI O HALKALARIN İÇİNE KOYUP 2 DAKİKA DAHA AĞZI KAPALI PİŞİRİP TAVADAN ALIYORUZ ÜZERİNE KARABİBER VE TUZ İLAVE EDİYORUZ.
FRİTTATA (İTALYAN VE İSPANYOL OMLETİ)
MALZEMELER: 1 ADET SOĞAN;120 GR PATATES,KEÇİ PEYNİRİ; 12 ADET YUMURTA;TUZ;KARABİBER;ZEYTİNYAĞI;1 KAŞIK TEREYAĞI;1/4 FİNCAN KREMA İSTEĞE GÖRE FESLEĞEN KEKK MAYDANOZ PASTIRMA SOSİS JAMBON EKLENEBİLİR.
İLK OLARAK SOĞANLARI ZEYTİNYAĞINDA AŞIRI ÖLMEDEN KAVURUYORUZ VE BİR KENARA ALIYORUZ.AKABİNDE AYNI TAVADA SOĞANSIZ 120 GR KADAR PARMAK PATATESİ ZEYTİNYAĞI VE TEREYAĞI TUZ KARABİBER EKLEYEREK KIZARTIYORUZ.İSPANYADA BU PATATESLERİ ÖNCE HAŞLAYIP SONRA BÜYÜK BÜYÜK DOĞRAYIP SOĞANLARIN ÜZERİNE EKLERLER.
DİĞER TARAFTA BİR KASE İÇİNE 12 ADET YUMURTANIN İÇİNE ¼ FİNCAN KREMA EKLEDİKTEN SONRA NAZİKÇE KARIŞTIRIN VE TUZ İLE KARABİBERİ İLAVE EDİN BU KARIŞIMI ÇOK KISIK ATEŞTEKİ SOĞAN PATATES KARIŞIMININ ÜZERİNE DÖKÜN VE 1-2 DAKİKA KENARLARININ PİŞMEMESİ İÇİN TAVA KENARINDAKİ YUMURTALARI MERKEZE ÇEKMEYE ÇALIŞINKİ TAVADAN KOLAYCA ÇIKABİLSİN.AZ PİŞDİKTEN SONRA İÇİNE KEÇİ PEYNİRİ DOĞRAYIN VE BİRAZ PARMESAN PEYNİRİ RENDELEYİP SONRA 1,5 DAKİKA PİŞMEK ÜZERE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA ALIN.
RAFADAN YADA LOP YUMURTA YAPMAK İÇİN YUMURTALAR 1 SAAT ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİLMELİDİR.
LOP YUMURTA:
RAFADON YUMURTA YAPILACAKSA YUMURTALAR TENCERE İÇİNDEKİ SOĞUK SUYA DİREKT BIRAKILMAILIDIR VE KAYNAMAYA BAŞLAYINCA DA ALTI MUTLAKA KAPATILMALIDIR AKSİ TAKDİRDE YUMURTALAR KAYIŞ GİBİ OLUR KAYNAMADAN ÖNCE YUMURTALARI DÖNDÜRMEK SARISININ EŞİT DAĞILMASINI SAĞLAR.KAYNAMA GERÇEKLEŞTİKTEN SONRA TENCERENİN KAPAĞI KAPATILIP 13 DAKİKA KADAR BEKLETİLMELİDİR VE ARDINDAN SOĞUK SU İÇİNE BIRAKILMALIDIRKİ PİŞME DURSUN.
RAFADAN YUMURTA:
TENCEREDEKİ SU 100 C YANİ KAYNAMA NOKTASINA GELİNCE ALTINI KAPATIYORUZ VE YUMURTALARI YERLEŞTİRİYORUZ (SU MUTLAKA YUMURTANIN HER YERİNİ KAPLAMALIDIR) KAPAĞINI KAPATIP 4 DAKİKA BEKLETİLMESİ YETERLİDİR.ÜZERİNE TAZE ÇEKİLMİŞ KARABİBER VE DENİZ TUZU EKLEYİP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.
SAHANDA YUMURTA:
1 YEMEK KAŞIĞINDAN BİRAZ AZ TEREYAĞINI ÇOK BÜYÜK OLMAYAN 18 CM LİK TAVAYA KOYUYORUZ VE ÜZERİNE SU SERPTİĞİMİZDE SIÇRAYACAK KIVAMA GELENE KADAR ISITIYORUZ ARDINDAN ÜZERİNE YUMURTAYI İLAVE EDİP İYİ PİŞMESİ İÇİN TENCERE İLE ÜZERİNİ KAPATIYORUZ VE YETERİNCE PİŞİNCE OCAKTAN ALIYORUZ.DAHA ŞIK GÖZÜKMESİNİ İSTİYORSAK 3 ADET ÇEMBER HALKA İÇİNE ÖNCE SARISINDAN AYIRT ETTİĞİMİZ AKINI ÇEMBERLERİN İÇİNDE 2 DAKİKA KAPAĞI KAPALI PİŞİRİYORUZ VE 2 DAKİKADAN SONRA SARISINI O HALKALARIN İÇİNE KOYUP 2 DAKİKA DAHA AĞZI KAPALI PİŞİRİP TAVADAN ALIYORUZ ÜZERİNE KARABİBER VE TUZ İLAVE EDİYORUZ.
FRİTTATA (İTALYAN VE İSPANYOL OMLETİ)
MALZEMELER: 1 ADET SOĞAN;120 GR PATATES,KEÇİ PEYNİRİ; 12 ADET YUMURTA;TUZ;KARABİBER;ZEYTİNYAĞI;1 KAŞIK TEREYAĞI;1/4 FİNCAN KREMA İSTEĞE GÖRE FESLEĞEN KEKK MAYDANOZ PASTIRMA SOSİS JAMBON EKLENEBİLİR.
İLK OLARAK SOĞANLARI ZEYTİNYAĞINDA AŞIRI ÖLMEDEN KAVURUYORUZ VE BİR KENARA ALIYORUZ.AKABİNDE AYNI TAVADA SOĞANSIZ 120 GR KADAR PARMAK PATATESİ ZEYTİNYAĞI VE TEREYAĞI TUZ KARABİBER EKLEYEREK KIZARTIYORUZ.İSPANYADA BU PATATESLERİ ÖNCE HAŞLAYIP SONRA BÜYÜK BÜYÜK DOĞRAYIP SOĞANLARIN ÜZERİNE EKLERLER.
DİĞER TARAFTA BİR KASE İÇİNE 12 ADET YUMURTANIN İÇİNE ¼ FİNCAN KREMA EKLEDİKTEN SONRA NAZİKÇE KARIŞTIRIN VE TUZ İLE KARABİBERİ İLAVE EDİN BU KARIŞIMI ÇOK KISIK ATEŞTEKİ SOĞAN PATATES KARIŞIMININ ÜZERİNE DÖKÜN VE 1-2 DAKİKA KENARLARININ PİŞMEMESİ İÇİN TAVA KENARINDAKİ YUMURTALARI MERKEZE ÇEKMEYE ÇALIŞINKİ TAVADAN KOLAYCA ÇIKABİLSİN.AZ PİŞDİKTEN SONRA İÇİNE KEÇİ PEYNİRİ DOĞRAYIN VE BİRAZ PARMESAN PEYNİRİ RENDELEYİP SONRA 1,5 DAKİKA PİŞMEK ÜZERE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINA ALIN.
Son düzenleme: