Yöresel Tarif Rize Mutfağı

cileklijelibon .!.:

Laz böreği malzemeleri

Hamuru için:

1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 fiske tuz
2 su bardağı un
Muhallebisi için:

1 litre süt
1 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
4 adet yumurta
2 tane vanilya (arzuya göre)
Şerbeti için:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker
Bir kaç damla limon suyu
Üzerine dökmek için:

250 gr Tereyağı
Hamuru açmak için:

Nişasta
Laz böreği nasıl yapılır

Laz böreği tarifi

İlk önce şerbet için malzemeleri bir tencereye aktarıp yarım saat kayanatalım ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Sonra muhallebi için tüm malzemeleri yumurtalar hariç bir tencereye alıp kısık ateşte kaynayana kadar pişirelim, pişen muhallebimizi biraz soğutup yumurtaları içine tek tek kırıp iyice çırpalım. Sonra hamurumuzu yoğurmaya başlamak için hamur malzemelerinin hepsini bir kaba alıp yumuşacık bir hamur olana kadar yoğuralım. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım. Bezelerimizi beşer adet olarak alıp önce tek tek çay tabağı büyüklügünde açalım ve aralarına nisasta serpiştirip üst üste koyup bu sefer açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Açtığımız yufkaları dört eşit parçada kesiyoruz ve baş kısımlarına pişirip soğuttuğumuz muhallebiden ikişer kaşık koyuyoruz. Yufkaların ucundan tutup muska seklinde katlayıp yağlanmış tepsimize diziyoruz. Bu şekilde tüm yufkaları yapıp tepsimize dizelim ve üzerine 250 gr tereyağı eritip dökelim. Laz böreğimizi önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar yaklaşık bir saat pişirelim. Pişen laz böreğimizi fırından sıcak bir şekilde çıkartıp soğuk şerbetimizi üzerine dökelim ve çekmesi için bir saat dinlendirelim. Afiyet olsun.

Eki Görüntüle 953163 Eki Görüntüle 953165

Genişletmek için tıkla...