Dana antrkot(1kg)
Ayçiçeği yağı 250ml(1 bardak)
Tuz, karabiber
Dana antrkotu bütün olarak tuzlayıp, biberleyin,
Çiçek yağını antrkotu alacak büyüklükte bir tavada kızdırın. yağ kızınca, eti tavaya koyun. Etin her yanını kızarıp kabuk bağlayıncaya kadar, yaklaşık 2 şer dakika pişirin, Tavayı ocaktan alın, eti tavadan çıkarın.
Antrkotu bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik orta hararetli fırında 15–20 dakika pişirin, Pişme süresi sonunda eti fırından alın.
Bir kenarda soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra çok ince dilimler halinde kesin. Rozbifiniz hazırdır.
