1 lahana (1kg'luk)
1 orta boy soğan
yarım demek maydanoz
1/2 pardak pirinç
250 g kıyma
1 yumurta (opsyonel)
1 kaşık salça
3-4 kaşık sıvı yağ
tuz
karabiber
isteğe bağlı diğer baharatlar
Lahana sarmasına çok lezetli ve şık bir alternatiftir.
Lahananın kirli ve yıpranmış yaprakları kesilerek bolca suda yıkanır. Süzülmesine bırakılır.
Süzüldükten sonra, sap kısımdan başlayarak lahananın içi oyulur.
Lahananın bir kaç dış yaparağı kalacak şekilde içini çıkatılır.
Bir kaba, doğranmış soğanı, kıymayını, yumurta, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurur. (Bildiğimiz sarma harcı)
Elde edilen harçla lahana içi doldurulur. Üzerine ince doğranmış lahana yaprakları ile kapatılır. Doldurulmuş lahanayı derin bir tencereye alınır.
Su, salça, tuz ve yağdan sulu bir sos yapılır. Lahananın üstüne dökerek tencereye doldurulur. ( Sosu lahana içinde de girmesi gerek, yoksa harcı sert kalır. Gerekirse kaşıkla lahana içi sos ile doldurun). Lahananın 3/4 kadar sosu içinde olması gerek. Tencerenin üzerine kapatarak 1-2 saat kısık ateşte pişiriniz. Piştikten sonra sudan çıkartılıp, pasta gibi kesilerek servis yapılır.
Son düzenleme:
