Gelecek nesillere kalması geren bir tarif bence :)
müzik açın :)
hamur için
4 yumurta
yumurta kabuğunun üst kısmı 1 ölçek kabul edilecek şekilde 4 ölçek süt
bir biktar tuz
aldığı kadar un
içi için 250-300 gr peynir
yufkaların arasına sürmek için 400-500 gr tereyağ
yumurta, süt, tuz, un kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
hamur 9 parçaya ayrılır, bu parçalardan yufka açılır.
yağlanmış tepsiye ilk bir kat ıslatılmadan yufka serilir.
bir tencerede su azcık yağ ve tuz eklenerek kaynatılır.
bir başka tencerede soğuk suya azcık tuz eklenir.
yufka önce kaynar suya atılıp 2 delikli kepçe yardımıyla alınıp soğuk suya atılır.
ardından süzgeçte beklemeye alınır, iyice süzülüp tepsiye serilir.
bu şekilde her katın arasına eritilmiş tereyağı sürülerek serilir.
orta kata gelince araya rendelenmiş peynir serpilir.
tüm yufkalar bu şekilde serildikten sonra en üstteki yufkanın üstüne de tereyağ sürülür.
önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
müzik açın :)
hamur için
4 yumurta
yumurta kabuğunun üst kısmı 1 ölçek kabul edilecek şekilde 4 ölçek süt
bir biktar tuz
aldığı kadar un
içi için 250-300 gr peynir
yufkaların arasına sürmek için 400-500 gr tereyağ
yumurta, süt, tuz, un kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.
hamur 9 parçaya ayrılır, bu parçalardan yufka açılır.
yağlanmış tepsiye ilk bir kat ıslatılmadan yufka serilir.
bir tencerede su azcık yağ ve tuz eklenerek kaynatılır.
bir başka tencerede soğuk suya azcık tuz eklenir.
yufka önce kaynar suya atılıp 2 delikli kepçe yardımıyla alınıp soğuk suya atılır.
ardından süzgeçte beklemeye alınır, iyice süzülüp tepsiye serilir.
bu şekilde her katın arasına eritilmiş tereyağı sürülerek serilir.
orta kata gelince araya rendelenmiş peynir serpilir.
tüm yufkalar bu şekilde serildikten sonra en üstteki yufkanın üstüne de tereyağ sürülür.
önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.