1 gün öncesinden pandispanyamızı hazırlıyoruz.böylece daha muntazam
katlara sahip olabiliriz.
• Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Sarıları büyükçe bir kaba, akları ise
mutlaka cam veya çelik kaseye koymayı, yumurtaların oda sıcaklığına
gelmesini beklemeyi, unutmayın.
• Yumurta aklarını, bir tutam tuz ile çırparak kar haline getirin. Şekerin
yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. (Kıvam kaseyi ters
çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde olmalı)
• Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile, şeker eriyip,
karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
• Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin.
• Yumurta sarılı sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin. Mikserin en düşük
hızında, unlar kayboluncaya kadar çırpın.
• Yumurta aklarını, karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile
nazikçe, yumurta aklarını fazla söndürmeden karıştırın.
ben büyük düz tepsi kullandım ve iki katı malzeme kullandım.değişiklik olsun
diye pandispanyamda kırmızı gıda boyası kullandım.
pandispanyayı düngünce istenilen miktarda katlara ayırıyoruz.
kremanın hazırlanışı
çikolataları doğrayıp benmaride eritiyoruz.ve sıvı kremaya karıştırıp 5 dk
çırpıyoruz.en az 4 saat bekletilirse buzdolabında şeker hamurlu pasta yapımına
uygun olur.
pandispanyayı katlara ayırdıktan sonra kek ve krema şeklinde sırayla transfer
edilir.en son üzerine ince kat krema çekilirki.şeker hamurunda eritme
yapmasın.biraz buzdolabında bekletilir.
resimde görüldüğü gibi süslenir.