Malzemeler:
2 adet yufka ( Bu tava 20 cm. Daha büyük bir tava için 3 yufka)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay kaşığı tuz
Soğuk su
İçine:
1 kase tuzlu beyaz peynir , Maydanoz
YAPILIŞI
2 çorba kaşığı tereyağı eritin ve soğumasını sağlayın.
Maydanozları incecik kıyın ve peynirle karıştırın.
Soğuyan tereyağın üzerine yumurtayı kırıp,tuzu ekleyin ve iyice çırpın.
1 adet yufkayı düz zemine serin ve üzerine tereyağlı karışımdan gezdirip fırça yardımıyla yufkanın her tarafına yayın.
Yufkayı ortadan iki parçaya kesin ve peynir serpiştirip,rulo yaparak sarın.
Rulo yaptığınız yufkayı gül böreği gibi sarıp, tavanın ortasına yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp,birbirinin etrafına dolayın.
Yufkalar birince, böreğin üzerini basacak kadar soğuk su ekleyin ve 5 dakika bekletin.
5 dakika sonra,elinizi yufkaların üzerine bastırarak suyunu süzdürün.
1 kaşık tereyağı ufak parçalara kesin ve böreğin üzerine serpiştirin.
Tava ısınana kadar orta ateşte tutup,ısınınca kısık ateşe alın ve alt kısmı kızarana kadar pişirin.
Arada spatula ile kontrol edip,kızarınca diğer tarafını çevirip aynı şekilde kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği sıcak servis yapın.
ALINTIDIR..
