Yarım kg. tavuk kıyması
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber
Alabildiği kadar galeta unu
İç harcı için:
1 yumurta akı
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
Sosu için:
Domates
3-4 diş sarmısak
kekik, tuz, karabiber, fesleğen
zeytinyağı
Karıştırma kabına tavuk kıymasını alın. Üzerine yumurta sarısı, tuz, karabiber ve galeta unu ilave ederek yoğurun.
Köfteyi fırın tepsisine alın ve uzun olarak şekil verin. Elinizle köftenin ortasını açın. İç harcı için kabak ve havucu haşlayın. Haşladıktan sonra küp olarak kesin. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine kırmızı biber fesleğen ilave edip karıştırın. Köftenin ortasına iç harçtan koyun. Tekrar köfte ile kapatıp şekil verin. Üzerine yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Sosu için parçalayıcıya domatesi ekleyip parçalayıcıdan geçirin. Tavaya domatesi alın. Üzerine sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ilave edip bir sos elde edin. Servis tabağına domates sosunu dökün. Sosun üzerine sebzeli tavuk dalyan köfteyi dilimleyerek servis edin.
Kaynak: Oktay Usta
