MALZEMELER
- 250 gr kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 4 çay kaşığı kuru reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz, kırmızı pulbiber
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates / salça da kullanabilirsiniz.
- 8-9 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon suyu
HAZIRLANIŞI
- Pirinci bol sıcak suyla yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı rendeleyin, maydanozu ayıklayıp incecik kıyın. Havuçları ise halka halka doğrayın, patatesleri ise küp şeklinde doğrayın.
- Kıyma, pirinç reyhan kırmızı biber, karabiber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kasenin içinde 5-10 dakika kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte hamurunu dinlenmeye bırakın.
- Ardından bir tepsiye unu serpiştirin ve misket büyüklüğünde ve şeklinde hazırladığınız köfteleri unlu tepsiye yerleştirin.
- Çorba tencerenizde sıvı yağda doğradığınız havuçları iyice kavurun. Rendelediğiniz domatesleri de havuçların üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.
- Et yada tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca patatesleri ve köfteleri ekleyin. Ara ara karıştırarak pişirmeye bırakın. Tuzunu ekleyin.
- Bu arada terbiyesini hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi kaynamaya başlayan çorbamızdan 1 kepçe alarak ılıtın. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın. 5-10 dakika daha karıştırarak çorbamızı pişirin.
- Çorbayı servis yapmadan kuru nane ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek ikram edin.
Kaynak:Çorba tarifleri