500 gr kiyma
100 gr bayat ekmek
100 gr kuru sogan
300 gr tamyagli yogurt
1 Adet yumurta aki
1 adet yumusak
domates
100 gr
domates salçasi
100 gr tereyagi
4 Adet patates
Kiyma,bayat ekmek.rendelenmis kurusogan,tuz ve karabiber iyice yogrulur ve buzdolabinda bekletilir.En az 2 saat dinlenen kiyma tekrar yogrulduktan sonra,iki parmak genisliginde 8 parçaya ayrilip uzunca bir sekil verilir.Köfteler teflon tavada çok az sivi yag ile (çok pismemek kosulu ile )pisirilir. Yufka sekiz esit parçaya bölünür ve pisip soguyan köftelerimiz tek tek yufkalara sarilir.Üzerlerine yumurta aki sürülüp çörekotu serpilir.180 derecede isitilmis firina atilir. Firinda üstü esmerlesince çikarilir servis tabagina alinir .Ayri bir yerde rendelenmis domates tuz , salça ve tereyagi ile sos hazirlanir.
Patatesler iyice yikanir biraz haslanir . Haslanan patatesler dörde bölünüp sivi yag ile yaglandiktan sonra 200 derecelik firinda kabuklari soyulmadan dis kabuklari sertlesinceye kadar pisirilir.
Firindan çikip servis tabagina aldigimiz köftelerin yanina patatesler ve yogurt konur üzerine ise domates sosumuz konduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun...
