- Katılım
- 23 Kasım 2022
- Mesajlar
- 17.318
- Emoji Skoru
- 68.825
- Puanlar
- 548
- Konu Sahibi Endoplazmikretikulum_
- #1
Selam arkadaşlar
Bugün hem kış çorbası olmasıyla beraber şifa deposu hem de tok tutmasıyla doyurucu etsiz ve sebzeli olmasıyla vegan olarak nitelendirilebilecek bir çorba ile geldim. Bu çorbada yöresel olarak kestiğimiz ve günlerce güneşte kuruttuğumuz tutmaç hamurunu kullanırız. Yazın annem ile beraber kesmiştik. Ve beraber annemin bostanından kuruttuğumuz sebzeler eşliğinde bu çorbayı yaptım.
Malzemeler:
1 su bardağı tutmaç
1 tane orta boy soğan
6-7 adet kuru domates veya 1 iri domates
2 tane orta boy biber veya kuru biber
1/2 çay bardağı siyah mercimek
1 su bardağı kuru yeşil fasulye ya da yeşil fasulye
1 limon veya sumak ekşisi.
İsteğe göre salatalık kabuğu veya salatalık kabuğu kurusu koyarız. Güzel bir aroma verir.
1 tutam kırmızı pul biber
2 su bardağı soğuk su 5-6 su bardağı sıcak su(tatlandırmak isteyenler et suyu koyabilir)
Üzeri için:
1 tutam kuru veya yaş reyhan
1 tutam kekik
Sosu için:
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
4 kaşık sıvı yağ bir kaşık tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle domates, soğan ve biberleri minik minik doğruyoruz. Ben kurutulmuş yeşil fasulye kullandığım için yeşil fasulyeleri öncelikle haşladım. Siz de haşlayın haşlanmazsa çorbada sert düşer. Sonra vay efendim bu çorba niye böyle oldu.
Kuru biber ve kuru domates kullanacaksanız önceden haşlamanıza gerek yoktur.
Daha sonra siyah mercimekleri temizce yıkandıktan sonra geniş bir tencereye alıyoruz. Geniş tencere kullanın. Malzemesi çok olduğu için yetersiz gelebilir. Mercimeklerin üzerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su koyuyoruz. Haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra 2 su bardağı soğuk su koyup tekrar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra önce soğanı ekliyoruz. Soğanlar biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ardından biber domates, kuru tutmaç hamuru ve haşlanmış/taze yeşil fasulyeyi ekleyip üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Eğer koyu seviyorsanız bu ölçü iyi ama ben koyu çorba sevmem derseniz su miktarını artırabilirsiniz. Ben koyu sevdiğim için koyu yaptım.
Tutmaç ve diğer malzemeler yumuşayıp pişene kadar kaynatıyoruz.
Altını kapatmak üzere iken kuru/taze reyhan ve kekiği ekleyip karıştırıyoruz. Çorba pişti.
4 yemek kaşığı yağ ve 1 kaşık yere yağına salçayı ve pul biberi ekleyip sosunu hazırlıyoruz. Çorbanın altını kapattıktan sonra sosu ekleyip karıştırıyoruz.
Biz bu çorbayı ekşi tüketiriz. Sumak ekşisi varsa koyabilirsiniz. Elimde olmadığı için sunumuna limon ekledim. Limon da koyabilirsiniz.
Sunuma geçelim.
İlk katılımım olduğu için elimden bu kadar geldi. Pişirenlerin beğeneceğini düşünüyorum. Deneyenlere afiyet olsun.
Bugün hem kış çorbası olmasıyla beraber şifa deposu hem de tok tutmasıyla doyurucu etsiz ve sebzeli olmasıyla vegan olarak nitelendirilebilecek bir çorba ile geldim. Bu çorbada yöresel olarak kestiğimiz ve günlerce güneşte kuruttuğumuz tutmaç hamurunu kullanırız. Yazın annem ile beraber kesmiştik. Ve beraber annemin bostanından kuruttuğumuz sebzeler eşliğinde bu çorbayı yaptım.
Malzemeler:
1 su bardağı tutmaç
1 tane orta boy soğan
6-7 adet kuru domates veya 1 iri domates
2 tane orta boy biber veya kuru biber
1/2 çay bardağı siyah mercimek
1 su bardağı kuru yeşil fasulye ya da yeşil fasulye
1 limon veya sumak ekşisi.
İsteğe göre salatalık kabuğu veya salatalık kabuğu kurusu koyarız. Güzel bir aroma verir.
1 tutam kırmızı pul biber
2 su bardağı soğuk su 5-6 su bardağı sıcak su(tatlandırmak isteyenler et suyu koyabilir)
Üzeri için:
1 tutam kuru veya yaş reyhan
1 tutam kekik
Sosu için:
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
4 kaşık sıvı yağ bir kaşık tereyağı
Yapılışı:
Öncelikle domates, soğan ve biberleri minik minik doğruyoruz. Ben kurutulmuş yeşil fasulye kullandığım için yeşil fasulyeleri öncelikle haşladım. Siz de haşlayın haşlanmazsa çorbada sert düşer. Sonra vay efendim bu çorba niye böyle oldu.
Kuru biber ve kuru domates kullanacaksanız önceden haşlamanıza gerek yoktur.
Daha sonra siyah mercimekleri temizce yıkandıktan sonra geniş bir tencereye alıyoruz. Geniş tencere kullanın. Malzemesi çok olduğu için yetersiz gelebilir. Mercimeklerin üzerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su koyuyoruz. Haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra 2 su bardağı soğuk su koyup tekrar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra önce soğanı ekliyoruz. Soğanlar biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ardından biber domates, kuru tutmaç hamuru ve haşlanmış/taze yeşil fasulyeyi ekleyip üzerine 5-6 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Eğer koyu seviyorsanız bu ölçü iyi ama ben koyu çorba sevmem derseniz su miktarını artırabilirsiniz. Ben koyu sevdiğim için koyu yaptım.
Tutmaç ve diğer malzemeler yumuşayıp pişene kadar kaynatıyoruz.
Altını kapatmak üzere iken kuru/taze reyhan ve kekiği ekleyip karıştırıyoruz. Çorba pişti.
4 yemek kaşığı yağ ve 1 kaşık yere yağına salçayı ve pul biberi ekleyip sosunu hazırlıyoruz. Çorbanın altını kapattıktan sonra sosu ekleyip karıştırıyoruz.
Biz bu çorbayı ekşi tüketiriz. Sumak ekşisi varsa koyabilirsiniz. Elimde olmadığı için sunumuna limon ekledim. Limon da koyabilirsiniz.
Sunuma geçelim.
İlk katılımım olduğu için elimden bu kadar geldi. Pişirenlerin beğeneceğini düşünüyorum. Deneyenlere afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör:
Teşekkür ederim hazır erişteler satılıyor onlar koyulabilir. 
