Yaprak sarmasının Püf Noktası

merhabalar, benim sorunum yapraklardı 2 ya da 3 kere deneme yaptım ama başarısızlıkla sonuçlandı.

Saatlerce pişirdim ama bir türlü pişmedi hindi pişerdi onlar pişmedi gitti....

Özellikle zeytinyağlı sarmaya bayılırm , annem sıkıntıya gelemediği için yılbaşından yılbaşına bizde pişerdi , allahtan bizim kozyatağı pazarına bir teyze sarma yapıp satmaya başladı , çok da lezzetli yapıyorlar ellerine sağlık , biz de sarmaya doyduk, birara herhafta alıyordum artık bıktık bir süre ara verdik.

Ellerinize sağlık
 


kızlar etli lahanayıda tencereye dik yerleştiriyosun ben çektiğim değil ama netten buldum
 


sarmaları dizerken tencereyi yan yatırıp , sarmaları da dik yerleştiriyorsun . of gece gece canım istedi şimdi bak aklıma düşürdünüz hepinizin ellerine sağlık
 
meltem44 .!.:
arkadaşlar dolmayı düdüklüde nasıl pişiriyorsunuz?
Genişletmek için tıkla...



selam canım bıraz gec oldu ama, ben sarmayı duduklu de hıc pısırmedım. pısırmeyı de dusunmem. cunku duduklu hava dolu oldugu ıcın cok hızlı pısırıyor. zaten gerek de yok. ortalama 45 - 60 dk arası pısıyor yanı. yavas yavas tencerede pısırmek bence en ıyısı...cokacimcoook
 
meltem44 .!.:
arkadaşlar dolmayı düdüklüde nasıl pişiriyorsunuz?
Genişletmek için tıkla...


Düdüklüde tek kelimeyle süperr oluyor yaprak sarması..
Sürekli sarma aşeren biri olarak çiğden hazırladığım içle sardığım dolmayı düdüklüde 15 dk pişiriyorum ve bayıla bayıla yiyorum.cokacimcoook
Suyunu son sıradan bi altta kalıcak kadar koyuyorum.Belli belirsiz görünecek,asla üste çıkmayacak kadar yani.Bi de sıvı yağ koyuyoruz tabii,onun miktarı da zevke göre değişir.
Pişirme süresi düdüklüye ve yaprağın sertliğine göre değişebilir.15 dk pişirip baktıktan sonra,gerekirse biraz daha pişirirsiniz.
YAREM,kesinlikle denemeni öneririm;sandığın gibi kötü olmuyor.Kesinlikle tam kıvamında ve çok lezzetli oluyor..:içelim:
 


ok canım tesekkurler onerın ıcın, su anda dıfrızde yaprak sarmalarım duruyor. bu seferkını de boyle deneyım bakalım. sarma corbası olmasından korkuyordum :)) sonucu bıldırırım neler olacak bakalım...
 

Tamam canım bir dene,beğeneceğine inanıyorum ben.yerimseniben
Bir de aklıma geldi;düdüklüde pişirirken dolmaların üstüne tabak vs. koymanıza gerek yok.
Yapraklarda açılma vs. olmuyor çünkü.cokacimcoook
 
bizde geçen afta yemek kursunda yaptık arkadaşın dediği gibi dik yerleştirdik püf noktasıymış gayette güzel oldu a.s.
 
Ben yaprağı hiç dik denemedim
Bu bayram sararken düşündüm ama yien klasik yerleştidim
Ama lahanayı yapıyoruz (Foto ınıda eklicem)
Düdüklüde de hiç denemedim ama çok güzel olduğunu duydum bi seferde onu denemeli
Birde benim annemde yaprak sararken dizeceği tencereye önce yağ ve salça koyar salçayı kavurur
Sonra yaprakları sarıp dizer kavrulmuş salça ayrı bi lezzet katar.
 
Ben denedim arkadaşlar kayınvalidem yapardı ve çok beğenirdim bi güzel sardım(içide farklı oluo bizimkinin anlatmıştım burda),sonra da dik dik yerleştirdim ve salçalı su yaptım üzerine ve zeytinyağı gezdirdim biraz bol 40-45 dk pişirdim ve hamur gibi olmuştu walla incecik....Düz dizdiğim zaman açılma yapıyordu ama böle sıkışıp kaldılar....
 
benim yapraklar hiç pişmedi dün 2 saat ocaktaydı yokmu bununda bir püfü
 
TozToprak .!.:
benim yapraklar hiç pişmedi dün 2 saat ocaktaydı yokmu bununda bir püfü
Genişletmek için tıkla...


canım aradaan uzunca bır sure gecmıs ama gordum cevaplayım ıstedım. yaprakların tazemıydı salamuramıydı acaba. arasında cok fark oluyor cunku. sarmadan once bıraz yanı rengı degısene ve ısırdıgında cok sert gelmeyınceye kadar haslaman gerekıyor yapragı sen nasıl yaptın acaba canım..
 

,

aradan uzzun zaman gecmesıne ragmen cevap vereyım arkadssım bırkac kere yaptım dedıgın gıbı guzel oldu. hıcbır farkı olmadı. tesekkur ederım onerın ıcın. cok severım ben sarmayı yaa
 
Ev -Hanımı .!.:


sarmaları dizerken tencereyi yan yatırıp , sarmaları da dik yerleştiriyorsun . of gece gece canım istedi şimdi bak aklıma düşürdünüz hepinizin ellerine sağlık
Genişletmek için tıkla...

aynen boyledızıyorum arkadassım bende benım foto koyma gıbı ozellıgım henuz gelısmedı. o yuzden benım fotolarımı goremıyorsunuz. aslında bır suru fotograf cektım belkı bırgun ogrenıp koyarım dıye. kurabıye borek pogaca... gıbı. ama hepsı oylece beklıyor.. ellerıne saglık arkadasım..
 
benım sarmalarım hep yumuşak geberk oluyo. çatal dahı batmıyor yardım edın kızlar. nabmalıyım. neen boyle oluyo
 
bana annemler yaprağı sarılmış ve dondurulmuş vaziyette veriyorlar ben pişireceğim zaman teflon tencerenin altına soğan dilimleri koyuyorum yaprağı normal yatık vaziyette sıralayıp üstüne de domates rendesi ekliyorum domates rendesi ne kadar çok olursa pişen yaprak da o kadar lezzetli oluyor pişince de bir beze sarıp dinlendiriyorum. Annemler de içini hazırlarken soğan ve sumağını bol koyuyorlar
 
Bende yaprağı haşlamadan (çiğden) sararak yatık pişiriyorum.Tadı güzel oluyor.
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…