Merhaba canım bende evde yoğurt mayalıyorum. Sen nasıl yapıyorsun bilmiyorum ama ben nasıl yaptığımı anlatayım:
Sütü tencereye koyup kaynatıyorum. Kaynamaya başlayınca 10 dk kadar kısık ateşte kaynatıyorum. Sonra altını kapatıp soğumaya alıyorum.
Sütün sıcaklığı öyle bi olmalı ki serçe parmağını sütün içine koyduğunda 7 sn dayanabilmelisin. Yani soğumamalı ama yakacak kadar da sıcak olmamalı. Belki bu sıcaklık denk gelmiyordur. Ama ben 7 sn bekleyebiliyorsam diyorum ki tamam mayalama vakti geldi.
Sonra 3 kiloya 2 kaşık, 5 kiloya 3 kaşık kadar yoğurdu eksik veya fazla olabiliyor bir kasede kaşıkla karıştırıp yavaş yavaş sütle açıp sütün içine döküyorum. karıştırıyorum güzelce.
Mayalama kabının üstüne temiz bi bez koyuyorum gergin bir şekilde kapatını da tam kapatmıyorum, bezin üstüne koyuyorum. Ama direk kapağını kapatsan da olur. Bir sofra bezini mayalama kabının altına koyup mmayalama kabını sarıyorum. 5-6 saat kadar mayalamaya bırakıyorum. Sonra kapağı açık bir şekilde 12 saat kadar buzdolabına koyuyorum.
Bu arada ilk başta hazır yoğurt ile mayalıyordum. Sonra sütçüden rica ettim bir sefer maya getirdi, şimdi daha güzel tutuyor
artık biraz bekleyip öyle deneyeceğim,teşekkür ederim cevaplarınıza
Benim annem yıllardır kendi yoğurdunu evde mayalar bende annemden ögrendim yapmayı canım biz şöyle yapıyoruz sütü pişiriyoruz süt piştikten sonra kontrol ediyoruz çok sıcak olmıyacak çokta soğuk olmıyacak ılık olucak 5 kg süte 2 kaşık yoğurt katarız tencerinin üstüne delikli süzgeç kapatıyoruz onun üstünüde sofra bezi ile kapatıyoruz 3 saate mayalanıyor en fazla 4 saat,sonra yoğurt tuttuktan sonra 1 saat kadar mutfakta kalıyor daha sonra dolaba kaldırıp ertesi gün kullanıyoruz.merhaba kızlar,anneler,benim gibi anne adayları yardımınıza ihtiyacım var.hamile olduğum için sağlıklı beslenmek istiyorum pazardan süt aldım 2 defadır mayalıyorum ama yoğurt tutmuyo soğuduğunda bile sıvı halde nerdeyse. çok sinirleniyorum yaa bunun püf noktası basit yapımı yok mudur hiç ?
ılık kelimesini mayalarken hatırlamak lazım, her defasında biraz daha beklerse soğuk olur diye mayalıyorum, sıcak oluyo o zaman demekki...merhaba kızlar,anneler,benim gibi anne adayları yardımınıza ihtiyacım var.hamile olduğum için sağlıklı beslenmek istiyorum pazardan süt aldım 2 defadır mayalıyorum ama yoğurt tutmuyo soğuduğunda bile sıvı halde nerdeyse. çok sinirleniyorum yaa bunun püf noktası basit yapımı yok mudur hiç ?
merhaba kızlar,anneler,benim gibi anne adayları yardımınıza ihtiyacım var.hamile olduğum için sağlıklı beslenmek istiyorum pazardan süt aldım 2 defadır mayalıyorum ama yoğurt tutmuyo soğuduğunda bile sıvı halde nerdeyse. çok sinirleniyorum yaa bunun püf noktası basit yapımı yok mudur hiç ?
fırınıda okudum ama soğuk olmuyor mu nasıl tutuyo acaba
şekerle tuzu ekleyince ne oluyo?
