- 10 Şubat 2011
- 1.115
- 8
-
- Konu Sahibi nanymchpee
- #1
tecrübeli bir ev hanımı değilim ama iyi yoğurt yaparım :) tava yoğurdu gibi sert olsun istersen süzme yoğurt kullan mayalamak için :)
mrb konuyu görünce yine daldım annemde hep evde yapar yoğurdu çokta güzel olur çatalla yiyecek kıvamda sunu söylım hazır sutle bızde cok denedık ama malesf katkı matkesı oldugu ıcınmıdır bılmem pek tutmuyor bızım tanıgımız sutcu amcamız var evnde ınek besler sagolsunDDtarıfı vereyım hemen annem yazdırıyo
metal bır kapta
serçe parmağını sute daldırDbır kapta(tabi)5 sn bekle yanmayacak sekılde dayanıyorsan tamammıs
5 kg süt
kesilecegi süphelıyse cay kasıgı ucuyla karbonat degılse gerek yok
1 çay bardağı yoğurt içinede 1 tatlı kaşığı şeker ekşimemesi için
bu karışımı süte koy mayala (kaymaklı olsun diyorsan bır koseden karıstır)
ustune bır bez ortup sonrasında kapakla kapatıcaksın terleyıp sulanmasın diye
sonrada guzelce sar
sulanmaya baslarmıs hafıften tuttugu bellı olunca dolaba kaldır bu kadar
bide bazen yogurt tutmazmıs (ters olacak yaD)ozmnda bır kapta su ısıt ıcıne caldıgın yogurdu daldır 1 saat bekle sararak sonra dolaba kaldır bu kadar D
canim annene cok tesekkurlerimi ilet , sanada cok tesekkur ederim.. bu arada karbonati ilk kez duyuyorum , harika bir puf noktasi ..
yaşım genç ama güzel yoğurt yaptığımı söylerler:)
öncelikle sütçüden süt alman gerekiyor,hazır sütten yoğurt olmaz tatlım.
sütü 15-20 dk kaynattıktan sonra cam bir kaba alıp soğumaya bırakın.
(cam tencerede daha sağlıklı olur ama mecbur değilsiniz,çelik tencerede olabilir)
üstünde kaymağı birikince kaşıkla toplayabilirsiniz,kaymaklı yoğurt isterseniz kalabilir.
serçe parmağınızı ara sıra süte sokup sıcaklığı kontrol edin,parmağınız yanmıycak sıcaklıktaysa mayalama işlemine geçin.
ben 5 lt.süte 4-5 kaşık ev yoğurdunu biraz sütle çırpıp tencereye döküyom ve iyice karıştırıyom.
eğer mayanız ekşiyse 3 kaşık yeter.
sonra kapağı kapatıp tencereyi sofra beziyle sarıyorum.kışın daha sıcak tutacak şeylerde örtebilirsiniz.
3 saat bekledikten sonra kontrol edin yoğurt tutmuşsa ve üstüne suyu çıkmışsa temiz bir tülbent örtüp kapağını kapatıp dolaba koyun.
mrb konuyu görünce yine daldım annemde hep evde yapar yoğurdu çokta güzel olur çatalla yiyecek kıvamda sunu söylım hazır sutle bızde cok denedık ama malesf katkı matkesı oldugu ıcınmıdır bılmem pek tutmuyor bızım tanıgımız sutcu amcamız var evnde ınek besler sagolsunDDtarıfı vereyım hemen annem yazdırıyo
metal bır kapta
serçe parmağını sute daldırDbır kapta(tabi)5 sn bekle yanmayacak sekılde dayanıyorsan tamammıs
5 kg süt
kesilecegi süphelıyse cay kasıgı ucuyla karbonat degılse gerek yok
1 çay bardağı yoğurt içinede 1 tatlı kaşığı şeker ekşimemesi için
bu karışımı süte koy mayala (kaymaklı olsun diyorsan bır koseden karıstır)
ustune bır bez ortup sonrasında kapakla kapatıcaksın terleyıp sulanmasın diye
sonrada guzelce sar
sulanmaya baslarmıs hafıften tuttugu bellı olunca dolaba kaldır bu kadar
bide bazen yogurt tutmazmıs (ters olacak yaD)ozmnda bır kapta su ısıt ıcıne caldıgın yogurdu daldır 1 saat bekle sararak sonra dolaba kaldır bu kadar D
bak arkadaş çok güzel açıklamış :) süzme yoğurdu bir yerden almana gerek yok ki renksiz bir tülbentle elindeki yoğurdu süzerek de elde edebilirsin.ama üzülerek söylüyorum ki marketten aldığın pastörize sütlerle hiç istediğin kıvamı elde edemeyebilirsin.imkanın varsa bir sütçü bul güvenilir
bak arkadaş çok güzel açıklamış :) süzme yoğurdu bir yerden almana gerek yok ki renksiz bir tülbentle elindeki yoğurdu süzerek de elde edebilirsin.ama üzülerek söylüyorum ki marketten aldığın pastörize sütlerle hiç istediğin kıvamı elde edemeyebilirsin.imkanın varsa bir sütçü bul güvenilir