MALZEMELER:
· 2 su bardağı köftelik bulgur
· 2 adet iri boy kuru soğan
· 3 yemek kaşığı un
· 1,5 çay bardağı zeytinyağı
· yarım demet maydanoz.
· 1 yemek kaşığı kuru nane
· tuz
·
SOSU İÇİN:
· yarım kilo yoğurt
· sarımsak
· tuz
·
ÜZERİ İÇİN:
· tereyağı ve zeytinyağı
· pul biber
·
YAPILIŞI:
· Bulgurları güzelce yıkayalım ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatalım.
· Bir yandan soğanları ince kıyım doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
· Unu ekleyelim 1-2 dakika kavuralım. ( Unu kavurunca un kokusu olmuyor ve daha lezzetli oluyor.)
· İnce kıyım doğranmış maydanoz ve naneyi de ekleyip 1-2 çevirelim.
· Şişen bulguru üzerine katıp birlikte karıştıralım.
· Tuzu ekleyelim.
· Ilıkken elimizi ara ara su ile ıslatıp fıstık şeklinde köfteleri şekillendirelim.
· Ezilmiş sarımsakları tuz ile güzelce karıştıralım ve yoğurdu ekleyip çırpalım.
· Servis esnasında bulgur köftesinin üzerine yoğurdu dökelim.
· En üste yağda kızdırdığımız pul biberi döküp servis yapalım.
· AFİYET OLSUN
·
ALINTIDIR...