Selenyum itibariyle zengin olan Sarımsak, sağlık için yararları çok olan bir besindir. İçeriğinde manganez, B 6, C,B 1vitaminleri,kalsiyum,fosfor ve bakır bulunur. Sarımsak, kolesterolü ve tansiyonu düşürür, kalp ve damar sıhhatini korur, kalp krizi riskini azaltır, içeriğinde bulunan ”alojene”sayesinde kanın pıhtılaşmasını önler.

Anti Bakteriyel özelliği sayesinde bakteri ve virüslerin sebep olduğu hastalıkların iyileşme sürecini hızlandırır. Kolon ve mide kanseri başta olmak üzere bir çok kanser türünden korur. Sarımsak, demir emilimini de artırır. Mide gazına iyi gelen bu altın besin sindirimi de kolaylaştırır. Antiokidan özelliğe sahiptir. Bahar aylarında ortaya çıkan nezleden korunmak ya da kurtulmak için de Sarımsak epey etkili bir besindir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve vücut direncini artırır. Nezle olduğunuzda sarımsak yiyerek iyileşme sürecinizi çabuklaştırabilirsiniz.Yalnız sarımsağın kanaat inceltici tesiri olması nedeniyle adet dönemindeki bayanlar, operasyon olacak kişiler bu besini tüketmemelidirler. Ayrıca tansiyonu normalde düşük olan kişilerde bu besinden uzak durmalılar. Zira kan basıncı zati düşükse sarımsak bunu henüz da düşürerek kişileri halsiz bırakabilir ve hatta bayılmalarına bile sebebiyet verebilir. Hipertansiyon rehabilitasyonu için düzenli ilaç kullananlarda kesinlikle doktora danışarak besini tüketmeliler.