- 6 Mart 2012
- 17.731
- 27.853
- 48
Yaptığımız böreğin pratik,lezzetli olmasını hepimiz isteriz.Biraz özenerek ve bazı püf noktalarına dikkat ederek çok daha lezzetli börekler yapabilirsiniz.İşte leziz,çıtır börek yapmanın püf noktaları
-Açma börek yaparken su,süt,yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
-Hamuru açmak için kullanılacak olan su,yağ, ve süt gibi sıvı malzemeleri una birden hepsini değilde azar azar ve yoğurarak ilave edin
-Hamur açarken ilave edilecek 1-2 çorba kaşığı sirke ile börekleriniz çıtır çıtır olacaktır
-Hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurmaya özen gösterin
-Açtığınız hamuru oda sıcaklığında üzerine nemli bez örterek yarım saat gibi bir süre dinlendirirseniz hem daha kolay açılacaktır hem de böreğiniz daha çıtır olacaktır
-Börek açarken tezgaha ve hamurun üzerine biraz un serperseniz daha kolay açarsınız
-Unlayarak açtığınız hamurları kullanmadan önce üzerindeki fazla unu silkeleyin
-Eğer böreğinizi hazır yufka ile yapacaksanız yufkanın taze olmasına dikkat edin .Taze olup olmadığını anlamak içinse bir parça yufkayı elinizle çekin eğer parça parça dağılıyorsa taze değildir
-Milföy hamur kullanacağınız zaman biraz yumuşayıncaya kadar oda sıcaklığında bekletip sonra kullanın
- Yufka böreği yaparken daha lezzetli olması için üzerine harcınızı koymadan önce yufkalara yumurta,yağ,yoğurt veya bunların karışımını sürerseniz daha lezzetli olur.
-Sigara böreği tarzı sarma börekler yaparken uç kısmının açılmaması için su veya yumurta akı ile yapıştırabilirsiniz
-Hazır ekmek hamuru kullanarak börek yapacaksanız lezzetini arttırmak için hamura baharat ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz
-Kuru yufka böreği yaparken yufkaları su,süt,et suyu ya da tavuk suyu ile ıslatabilirsiniz
-Böreğinizde kullanacağınız iç harcı kullanmadan önce ılımasını bekleyin
-Böreğinizin tepsiye yapışmaması için tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt kullanın
-Güzelce kızarmış bir börek istiyorsanız böreği fırına koymadan önce üzerine çırpılmış yumurta sarısı, yumurta-yoğurt-süt -yumurta-sıvıyağ sürebilirsiniz
-Böreğinizin lezzetini arttırmak için üzerine susam ,çörekotu,haşhaş,kimyon tohumu serpebileceğiniz gibi kekik,biberiye gibi taze baharatlarda serpebilirsiniz
-Börek için fırınınızı çnceden ısıtmaya özen gösterin ve böreğinizi genellikle 180-200 derecede pişirin
-Tavada kızartma börek yapacaksanız eğer yağın yeterli miktarda ve sıcaklıkta olmasına özen gösterin
-Kızartılan böreklerin fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde birkaç dakika beklettikten sonra servis yapın
-Fazlaca hazırladığınız sigara böreklerini pişirmeden aralarına yağlı kağıt koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz...
