Çok alakalı değil ama benimde bir sorum olacak. Muffin yaparken;
1- yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıyorum.
2- Un ve diğer katı karışımları (eleyerek )en son ekliyorum ve tafta kaşıkla çok fazla olmamak sureti ile karıştırıyorum.
3- Tepsiye dizmiş olduğum kağıt muffin kalıplarına 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırıp hemen fırına koyuyorum.
3- Önceden ısıtılmış fırında 170C de 25 dak bişiriyorum ve pişene kadar fırının kapağını hiç açmıyorum.
Ama benim muffinlerim hem çok sert oluyor hemde kabarmıyor. Nedeni ne olabilir sizce?