- Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Kadınlar Kulübü'ne ücretsiz üye olmak için tıklayın...
Yöresel Yemekler
- 3 Ekim 2010
- 11.305
- 3.385
- Konu Sahibi eylull85
- #22
- 13 Ağustos 2009
- 1.123
- 8
- Konu Sahibi eylull85
- #24
mamzana ve ya babahannuş da denir.bayılırım buna özellikle et yemeklerinin yanında harika gider.anannem yapar bir yemek adı dilimin ucunda ama aklına gelenler yazar adını artık aklıma gelmedi.içinde un var kavrulur bi tavada biberle beraber sütde konuyor içine besamel soslu biber gibi düşünün yani için ebol acı koyarlar muhteşem bişi ama cok ekmek yedirio.yazdan yapılan o kurutulmus yufkalarla yapılan böreğin tadı zaten enfeeeessss.çömlekte yapılan o güzelim türlü.yaglı biber tursusu.Allhtan ki bizde bu tarz seyler hala yapılıo tadı eskilerde kalmıo
- 3 Mayıs 2009
- 6.508
- 3.350
- Konu Sahibi eylull85
- #25
kızlar mrb bende yugoslav göçmeniyim.. annem boşnak mutfağına ait her türlü yemeği yapar ve bizede öğretti.:) tatlılarda hurmaşisa bayramlarda yada yemekli misafir ağırlıycağımız zamanlarda mutlaka yaparız... kaymaklı sütlü biber turşusu (soka) kahvaltıda en çok yenir.. düz yada kotur şeklinde ıspanaklı, peynirli, patatesli yaptığımız böreğimiz yani pitamız..boşnak mantımız yani ribisa..ve tabiki kuru etli kuru fasülyemiz.:):)he birde kırmızı biber közleyip kaymakla yada peynirle kavurarak yaptığımız paprika dediğimiz kahvaltılık çeşitimiz... şimdilik aklıma gelenler bunlar.. uğraştırıcı ama çok leziz yemekleri olan bir mutfak kültürüne sahibiz bu yüzden bayılıyorum her bir yemeğimze
- 4 Aralık 2008
- 6.464
- 17
- 45
- Konu Sahibi eylull85
- #26
kızlar ben boşnak böreklerine hayranım o derece
hamurunun falan elde yapıldığını biliyorum tabi ki ama hamur konusunda hiç becerim yok
yufkayla kenarından köşesinden taklit edebileceğim bi kaç tarif paylaşırsanız inanın çok sevinirim
hamurunun falan elde yapıldığını biliyorum tabi ki ama hamur konusunda hiç becerim yok
yufkayla kenarından köşesinden taklit edebileceğim bi kaç tarif paylaşırsanız inanın çok sevinirim
- 21 Ocak 2010
- 15.327
- 15
- Konu Sahibi eylull85
- #27
kızlar mrb bende yugoslav göçmeniyim.. annem boşnak mutfağına ait her türlü yemeği yapar ve bizede öğretti.:) tatlılarda hurmaşisa bayramlarda yada yemekli misafir ağırlıycağımız zamanlarda mutlaka yaparız... kaymaklı sütlü biber turşusu (soka) kahvaltıda en çok yenir.. düz yada kotur şeklinde ıspanaklı, peynirli, patatesli yaptığımız böreğimiz yani pitamız..boşnak mantımız yani ribisa..ve tabiki kuru etli kuru fasülyemiz.:):)he birde kırmızı biber közleyip kaymakla yada peynirle kavurarak yaptığımız paprika dediğimiz kahvaltılık çeşitimiz... şimdilik aklıma gelenler bunlar.. uğraştırıcı ama çok leziz yemekleri olan bir mutfak kültürüne sahibiz bu yüzden bayılıyorum her bir yemeğimze
selam
soka turşusunun tarifini yazarmısınız rica etsem.
geçtiğimiz sene internetten bulup yapmıştım ama onda krema yoktu,sütü kaynattıktan sonra tencerenin kapağı açık olarak bekletiyor süt kesiliyor suyunu
döküyorsunuz kalanı peynir gibi bi şey oluyor onları biberlere dolduruyorsunuz ama krema yoktu.3 kilo süt almıştım,çok azıcık olmuştu.az olmuştu ama lezzeti güzeldi.
bide boşnak turşusu denedim süzme yoğurt ve kremadan yapmıştım oda çok lezzetli olmuştu.fakat fazla dayanmıyor buzdolabında olmasına rağmen çabuk
küflendi,bunu bir püf noktası mı var bozulmaması için?
bir kaç sene önce eşimin iş arkadaşı yollamıştı ben çokk beğenmiştim ve o zamandan beri yapmaya çaışıyorum.
ve kurutulmuş et harikaydıııı bir ara bayağı bi takmıştık.
uzun oldu kusura bakmayın
Son düzenleme:
- 3 Mayıs 2009
- 6.508
- 3.350
- Konu Sahibi eylull85
- #28
philemon mrb .. tarifi bizim yaptığımız ölçülerde vereyim sen ona göre ister artır ister azalt canım..normalde sarı boşnak biberi dediğimiz biberle yapıyoruz sokayı.. ama bulması pek kolay olmuyor bu biberi.. biraz acı bi biber bunla yapıldığında daha uzun oluyor ömrü ve bozulma yada tadında değişiklik olmuyor sokanın.. eğer bu biber yoksa çarlistonla yapıyoruz:):)
3 kg çarliston biber
1.5 kg sıvı kaymak
1 kg süt
yarım kg beyaz peynir
önce biberleri temizleyip herbirinin içine yarım çay kaşığı tuz koyuyoruz.. 4 saat kadar öyle bekliyor.. sıvı kaymağı sütü bir tencerede kaynatıyoruz..kaynamaya başladıktan sonra 10 dakka kaynaması yeterli olcaktır.. biberler tuzlu bekledikten sonra suyunu süzüyoruz.. sokayı koyacağımız kavonoza alıyoruz.. üzerine soğutulan krema ve süt karışımını koyuyoruz.peyniride ekliyoruz..hepsi bukadar 1 hafta 10 gün kadar soka hazır olmuş oluyor..inşallah anlatabilmişimdir:):)resminide ekliyorum bizde genelde eksik olmaz
bu biber turşumuz sokamız:):)
buda ıspanaklı böreğimiz:)
resimler pek başarılı değil ama idare edin arkadaşlar:)
3 kg çarliston biber
1.5 kg sıvı kaymak
1 kg süt
yarım kg beyaz peynir
önce biberleri temizleyip herbirinin içine yarım çay kaşığı tuz koyuyoruz.. 4 saat kadar öyle bekliyor.. sıvı kaymağı sütü bir tencerede kaynatıyoruz..kaynamaya başladıktan sonra 10 dakka kaynaması yeterli olcaktır.. biberler tuzlu bekledikten sonra suyunu süzüyoruz.. sokayı koyacağımız kavonoza alıyoruz.. üzerine soğutulan krema ve süt karışımını koyuyoruz.peyniride ekliyoruz..hepsi bukadar
1 hafta 10 gün kadar soka hazır olmuş oluyor..inşallah anlatabilmişimdir:):)resminide ekliyorum bizde genelde eksik olmaz bu biber turşumuz sokamız:):)
buda ıspanaklı böreğimiz:)
resimler pek başarılı değil ama idare edin arkadaşlar:)
Son düzenleme:
- 21 Ocak 2010
- 15.327
- 15
- Konu Sahibi eylull85
- #29
philemon mrb .. tarifi bizim yaptığımız ölçülerde vereyim sen ona göre ister artır ister azalt canım..normalde sarı boşnak biberi dediğimiz biberle yapıyoruz sokayı.. ama bulması pek kolay olmuyor bu biberi.. biraz acı bi biber bunla yapıldığında daha uzun oluyor ömrü ve bozulma yada tadında değişiklik olmuyor sokanın.. eğer bu biber yoksa çarlistonla yapıyoruz:):)
3 kg çarliston biber
1.5 kg sıvı kaymak
1 kg süt
yarım kg beyaz peynir
önce biberleri temizleyip herbirinin içine yarım çay kaşığı tuz koyuyoruz.. 4 saat kadar öyle bekliyor.. sıvı kaymağı sütü bir tencerede kaynatıyoruz..kaynamaya başladıktan sonra 10 dakka kaynaması yeterli olcaktır.. biberler tuzlu bekledikten sonra suyunu süzüyoruz.. sokayı koyacağımız kavonoza alıyoruz.. üzerine soğutulan krema ve süt karışımını koyuyoruz.peyniride ekliyoruz..hepsi bukadar
bu biber turşumuz sokamız:):)
buda ıspanaklı böreğimiz:)
resimler pek başarılı değil ama idare edin arkadaşlar:)
çokk teşekkür ederim
sıvı kaymak marketlerde bulunuyor mu acaba?
bide böyle deneyeyim.lezzeti güzel oluyor ben çokk seviyorum.
ıspanaklı börekte güzel görünüyor,ellerinize sağlık.
- 3 Mayıs 2009
- 6.508
- 3.350
- Konu Sahibi eylull85
- #30
canım markette varmı bilmiyorum.. biz genelde bayrampaşa yıldırımdan alıyoruz kaymağı.. boşnak mahallesi olduğundan çok rahat bulabiliyoruz orda:) nerede oturuyorsun bilmiyorum ama orda çok kolay bulabilirsin..
- 21 Ocak 2010
- 15.327
- 15
- Konu Sahibi eylull85
- #31
ben anadolu yakasında oturuyorum canım.o zaman bir ara o tarafa geçtiğimde temin ederim.
teşekkür ederim bilgilendirdiğin için
- Konu Sahibi eylull85
- #32
arkaaslar slm bu yemeklere hic yabanci degilim adi aklima geldikce boguruyorum kabakli boregin :) ananem saolsun surekli surekli yapardi yaa borek tatlimi olur diyordum ama ben seyi merak ediyorum citir borek bole kat kat oluyor ustune pirasa dosuyorsun bilen varmi o superdi ya gercekten ayrica hemsolarimi gormek buyuk sevinc verdi bana ha
- 3 Ekim 2010
- 11.305
- 3.385
- Konu Sahibi eylull85
- #34
Bende sultangazide oturuyorum avuc icim gibi bilirim oralar :))
Bizim burda bulgaristan göcmenleri cogunluktadır sizin orası bosnak. :))
Az daha ice girelim bayrampasanın terazidere, ayvalıdere, altıntepsi falan da arnavut
- Konu Sahibi eylull85
- #35
Çok severim. Teşekkürler..
o börekleri iki kişi bitiremicez.. buzlukta pişmiş börek
- 31 Temmuz 2011
- 312
- 1
- Konu Sahibi eylull85
- #37
pişmiş böreği buzlukta değil de kapalı bir kaba yada folyo sarılı vaziyette buzdolabına koy yemeden önce güzelce ısıt bu şekilde durur buzlukta çok kuruyor
Benzer Konular
