evet ekmeği ıslatıp koyarsan bi de ekmek miktarını iyi ayarlarsan ( az olunca sert olur köfte çok olunca da pek hoş olmuyor ) , soğan rendelersen , hatta ben kıymayı yağsız aldığım için içine azcık zeytinyağı da eklerim o zaman köfteler yumuşak olur.....