Canım beniimm unutmadım ama inan fırsat bulamıyorum.Bayram öncesi hem sipariş,hem de evin işi işi.İMDAAAATTTT diyorum artık.Bir de subay arkadaşımızın tayini buraya çıkmış.Netten onlara ev bakıyorum,muhit bilmeyince bakamıyorlar
Tarife gelmeden önce,ince mi hazırlar gibi birazcık kalın mı seviyorsunuz?Bu tarif benim yaptığım gibi orta kalın oluyor.Tahmini bir parmak kalınlığında
4 tane yumurta (S-M boysa 5 kır)
3/4 çay bardağı su ve tuz
Önemli not : Un çok önemli,haşlarken sudan çıkaramazsın yırtılır.Ben hekimoğlu safir kullanıyorum.
Bim,A 101 unları kesinlikle olmuyor denedim ben çünkü.Emeğine yazık
Mayalı puaçadan biraz daha katı yoğur.8 bezeye ayır dinlensin.Ne kadar dinlenirse o kadar rahat açarsın.Akşam yoğurup bezeleyip poşete geçirerek sabaha kadar buzdolabında da durabilir.Ama mutlaka bezeli şekilde dinlendir canım.
En alttaki ve en üstteki bezeleri haşlamıyorsun.Tepsiyi biraz bolca yağla.Yarım çay bardağı kadar diyeyim.Ben yağı ölçmeden dökünce tam bilemedim.Tencereye de suyunu koy 2 yemek kaşığı tuz at ısınadursun.Önce 6 tane aç sofra bezine ser.7. yi açıp tepsiye ser.Sonra açtığın 6 tane yufkayı üst üste koyup ikiye kes.Yarım yarım haşla.Haa bu arada araların yufkasını tepsiden büyük aç ki araları pileli pileli olsun.Ortasına içini koyup diğerlerini de haşlayıp bitir.En son 8. yani son yufkayı açıp en üste ser.Önceden sakın açma canım.Sen haşlama işlemini yaparken kurur.İç koyduğun kat hariç diğer aralara 2 y. kaşığı sıvı yağ gezdir.İçin peynirli ise o kata da yağ dök.En üstü de yağlanır mı yumurta sarısı mı sürülür hiç bilmiyorum.Fırında hiç yapmadım çünkü
Haşlama işlemi 15 sn kadar yeterlidir.Çıkarıp hemen soğuk suya at,metal-bakır kevgirin üstünde serip suyunu sıyır.Su da sakın uzun süre bekletme hamur olur.Soğuk su dediğim normal çeşme suyu.İlk yarı bittiğinde suyun ısınmış olucaktır,tekrar değiştir suyunu ki hamur soğuk suya atılmalı.
Ben çok ayrıntılı yazdım,belki ilk defa yapıyorsundur belki diye.İnşallah bişey unutmamışımdır
Şimdiden kolay gelsin canım ❤❤❤
Bir garip dertli