Akşama Ne Yemek Var ?

kahvaltilik

naneliseker .!.:

canım meraba; benimde dün akşam misafirim vardı. patlıcan kebabı yaptım. marketten şiş almıştım. şişlere dizerek yaptım. bi patlıcan, bi köfte süper oldu. birde ayrıca domates biber kuru soğan dizdim şişlere herkesin tabağına bi patlcanlı bi domatesli şiş koydum hem görsel hem lezzet açısından güzel oldu. tavsiye ederim
yanında pilav, cacık, yeşil fasülye vardı, öncesinde de yayla çorbası yaptım.
sana da kolay gelsin şimdiden kaydirigubbakcemile5

Genişletmek için tıkla...

Ah nanelişeker sağol canım iyiki yorum yapmışssın.
Cuma günü misafirimin menüsünde patlıcan kebabı var.
Aynı dediğin gibi şişte yapacağım ama ne akılsa domates ,biberi şişe dizmeyi akıl etmemiştim ,nasıl yapayım diye düşünüyordum.
Seninde işin rast gitsin.

Salı misafirim çok kalabalık ,nihayet ayarladım menüyü ;
Tarhana çorbası (Maraş tarh.)
Patlıcanlı tava ( bu tavam misafirlerimin favorisi),
Pirinç pilavı ,
Tavuk baget -patates kızartması ,
Zeytinyağlı fasulye ,
Patlıcan salatası ,
Ayran -kola
Lokma tatlısı -dondurma,
Allahım hepimize kolaylık versin...:Saruboceq:

Hamiye .!.:

Ah nanelişeker sağol canım iyiki yorum yapmışssın.
Cuma günü misafirimin menüsünde patlıcan kebabı var.
Aynı dediğin gibi şişte yapacağım ama ne akılsa domates ,biberi şişe dizmeyi akıl etmemiştim ,nasıl yapayım diye düşünüyordum.
Seninde işin rast gitsin.

Salı misafirim çok kalabalık ,nihayet ayarladım menüyü ;
Tarhana çorbası (Maraş tarh.)
Patlıcanlı tava ( bu tavam misafirlerimin favorisi),
Pirinç pilavı ,
Tavuk baget -patates kızartması ,
Zeytinyağlı fasulye ,
Patlıcan salatası ,
Ayran -kola
Lokma tatlısı -dondurma,
Allahım hepimize kolaylık versin...:Saruboceq:

Genişletmek için tıkla...

maraş tarhanasının çorbasını nasıl yapıyorsun?
bende onu çok merak ediyorum fisfisfis

İşkembe çorbası (kendim yaptım ama bidaha yapmam!!!)
türlü
patates püresi
lahana sarması (dünden)
şekerpare
kavun karpuz
kola

biber dolması,su böreği,meyve suyu çay.

mercimek çorbası
bamye
pilav
salata

kuru fasulye
pilav
kavun

şehriyeli tavuk çorbası
patlıcan yemeği
salata

yayla çorbası
patates oturtma
salata

domates çorbası
kuru fasulye
pilav
cola

mantarlı kaşarlı tavuk sarma
şehriye pilavı
kavun-üzüm
kola

dün yazmamışım
pizza yapmıştım
bide güveçte mantar
çay
vardı

sehriye çorba
Fettuchini italiano makarna (esim bayiliyo)
kabak mucver

Misafirlerim vardı .
Menüm şöyleydi,
İftariyelikler ,
Ekşili semizotu çorbası ,
Çöp şişte patlıcan kebabı ,
Pİrinç pilavı,
Zeytinyağlı barbunya,
Yalancı su böreği ,
Cacık ,salata ,kola ,
İrmik helvası- dondurma ,meyve..

Yarınada inşallah misafirlikteyiz..

naneliseker .!.:

maraş tarhanasının çorbasını nasıl yapıyorsun?
bende onu çok merak ediyorum fisfisfis

Genişletmek için tıkla...

Maraş tarhanası ,un tarhanasından çok farklı .
Tarhanayı geceden veya birkaç saat önceden ıslatıyoruz..
Tencerde pişiriyoruz, düdüklüde 15 -20 dk filan yeterli oluyor.
Blendırla çırpmak isterseniz çırparsınız.
Üzerine yağ ,kuru nane , kırmızı biber yakılıp gezdiriliyor.
Bizler bu çorbayı çok seviyoruz.
Üstelik Maraş tarhanası kuru şekilde çerez gibi cevizle vs yeniyor.

Kahramanmaraş Tarhanası Ülkemizde bilinen tarhanadan farklıdır, şekli yapımı ve tadı Türkiyemizde tekdir. tarhananın daha kurumamışına firik denilir, serildiği günün akşamı olur ve her çerezcide bulunur. Kurutulmuş tarhana'da aynı firik gibi Çerez olarak ceviz fıstık ve badem ile'de yenmektedir, isteğe göre kuru, soğuk veya sıcak su ile ıslatılmış, tava içinde yağda kızartılmış veya sıcak kemik suyu ile ıslatılarak damaklarda yer bulmaktadır, tabiiki çorbasıda vardır ve mevsimine göre Çalgam dediğimiz bir turp çeşidi ile'de yapılabilinir.
Kahramanmaraş Tarhanası Ülkemizin ve dünyanın dörtbir yanında gurbette yaşayan Kahramanmaraşlılar'ın valizler içinde götürdükleri'nin en kıymetlisidir, çünkü gurbette bulunması zordur.
Kahramanmaraş Tarhanası kültürümüzle birleşmiş asırlardan beri yapılmaktadır yıllar öncesi her evin yaptığı tarhana ise Kahramanmaraşta büyük bir sektör oluşturmuş ve ilimiz'in ekonomisine büyük katkı sağlamış ve sağlamaktadır.
Kahramanmaraş Tarhanası fabrikasyon usulüne geçerek birçok tesisler kurulmuştur, hijyenik ve temizlik kurallarına titizlikle uyulmaktadır, ünlü üreticiler ise Günal ve Haşiroğlu şirketleri'nin Tarhanasıdır.
Kahramanmaraş Tarhanası Dövme, Keçi Yoğurdu, Tuz ve Kekikten Yapılmaktadır.




Kahramanmaraş Tarhanası Yapımı:
Kahramanmaraşlılar'ın vazgeçemedikleri yiyeceklerinin başında gelir.
Hem kuru hemde ıslatılarak yenilir, kemik suyu ile ıslatılmış tarhana'nın hayal edilemez kadar tadı vardır. Çorbası meşhurdur.
Yapımı ise büyük mahsere kazanlarında pişirilir. Temizlenen dövmeler pişirme esnasında kuvvetli bir kişi tarafından ağaçtan yapılı "Tarhana küreği" ile sürekli karıştırılır. Pişirilen aş, bezler üzerine çekilerek soğutulur. Büyük leğenlerde yoğrularak üzerine davaryoğurdu ilave edilir. Yoğurtla iyice yoğrulan tarhana, çukurluk bir yerdeki bez üzerine taşınır. Üzeri iyice kapatılır. Birgün dinlendirilir. Komşu ve akraba kadınları toplanarak sabah erkenden dam başındaki "çiğ"Ierin üzerine el maharetleri ile sererler. Serildiği günün akşamı "Tarhana Firiği" hazır olur. Birgün sonrada tamamen kurur. Toplanarak özel olarak yapılan bidonlarda saklanır. Kahramanmaraş'a özel geleneksel yiyeceklerden birisi olan "tarhana" bugün bir ev üretimi zahire olmaktan öteye gitmiş ve önemli bir sektör haline gelmiştir.

Tarhana firiği, ceviz, badem içi veya taze antepfıstığı ile birlikte çerez olarak yenilir. Komşulara, akrabalara, tarhana sevenlere ikram edilmesi bir gelenektir.

Malzemesi: Dövme, davar (keçi) yoğurdu, kekik, tuz.

Tarhana yapımı ,serimi ,toplaması epey zahmetli bir iştir.