Amerikanın Yemekleri - Amerikanın Yemek Kültürü
Amerikan Mutfağı ise zihinlere fast food (hızlı/ayaküstü yemek) preserved food (içerisine koruyucu malzeme katılmış yiyecek) diet food (diyet yemeği) processed food (belirli bir işlemden geçirilmiş yiyecek) low-carb food (düşük karbonhidratlı yiyecek) hatta junk food (boş yere hamallık yaptıran aburcubur yiyecek) gibi hepsinin de zararlı yönleri gündemde olan birçok Amerikan icadı kavramla geliyor… Ve aslında bu kavramların çoğunun
Bu tür bir yemek anlayışı ile obes (aşırı şişman) Amerikalıların sayıları her geçen gün hızla artarak neredeyse toplam nüfusun % 25’ine ulaşmış durumda . Aşırı şişmanlık Amerikalılar için adeta bir salgın halinde
Amerika çok farklı coğrafi kökenden gelen insanlardan oluşmuş bir ülke olduğu için kültür farklılığı mutfak kültüründede kendisini göstermiş ve son derece zengin bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır. Bu çeşitliliği yeme- içme mekanlarında ve yemek malzemelerinde rahatça görebilirsiniz. Yeni kıtaya göç eden herkes beraberinde bir bitki tohumunu bir yemek tarifini ya da bir pişirme alışkanlığını da getirmiş. Böylece Amerika’nın kültürel özelliğini oluşturan genel ilke yemek kültürüne de yansımış. Ancak diğer alanlarda olduğu gibi Amerikan kültürü tamamen yok olmamış sadece diğer kültürlerler harmanlanmış.
Yine Amerika’da “etnik mutfak” kavramını görmek çok mümkün. Etnik mutfak “ülkesinin dışında olmasına rağmen özelliklerini geleneklerini ve lezzetlerini muhafaza ederek ve mümkün olduğu kadar orijinal malzemelerini kullanarak aslına yakın halde korunan mutfak” anlamına geliyor. Örneğin Çin Mutfağı aşağı yukarı tüm büyük Amerikan kentlerinde Çin Mahallelerine rastlamak mümkün.
Amerika’da Çin dışında kabul gören diğer mutfaklar ise Tayland ve Japon mutfaklarıdır. Japon Mutfağı aynı zamanda modaya en uygun şekilde doymanın da en son sembolü. Hemen her kentte hatta kasabada suşi yenebilecek restoranlar veya “suşi bar”lar mevcut…
Bir başka çok ünlü Amerikan etnik mutfağı da İtalyan Mutfağı… İtalyanlar dünyanın her yerini olduğu gibi aynı zamanda Amerika için şık ve sofistike yemek tarzının da sembolü. Bu arada belirtmekte yarar var hemen her Amerikan kentinin tıpkı Çin Mahalleleri gibi “İtalyan Sokakları” da mevcut… Italyan yemeği – Akdeniz mutfağı olduğundan bizim damak tadımıza en yakın mutfaktır. Diğer mutfakları denediyseniz ve hoşunuza gitmediyse Italyan mutfağını kesinlikle beğeniceksiniz.
Ayrıca özellikle güney kıyılarında Meksika yemeğide yapan restaurantlarda oldukça yaygın. Hatta “Mc Donalds” gidi fast-food yapan Meksika restaurantları zinciri bile var. Acılı – baharatlı yemekleri seviyorsanız Meksika yemeğini seviceksiniz demektir.
Amerikalıların ikinci bir özelliği ise yemek hazırlamak için Türk kadınları gibi uzun saatlerini mutfakta geçirmemeleri. 2. Dünya Savaşı sonrasında gıda endüstrisinde bir yenilik gerçekleşmiş ve dondurulmuş gıdaların üretimi başlamış. Böylece pişirme süresi oldukça kısalmış. Ancak dondurulmus gıda üretimi kolaylık sağlayabilecek ürünlerin başlangıcı oldu. Daha sonra Amerikan toplumu micro-dalgada 5 dk. Hazırlanabilecek yüzlerce çeşit üretti. Tabii buda Amerikalıların bugünkü kötü beslenme alışkanlıklarını ve dolayısıyla da sağlık sorunlarını yaratan beslenme biçimini oluşturmuşlar.
Çoğu bilim adamı Amerika’da obezliğin yaygın olarak görülmesinin nedenini genetik bir bozukluğa bağlar. Ancak bunun sebebi yedikleri miktar da olabilir. Restoranlarda küçük bir porsiyon istemek olanaksızdır. Eğer yalnızca açlığınızı bastırmak için küçük bir salata isterseniz bütün bir maruldan ve çeşit çeşit sebzenin doldurulduğu bir tabağın geleceğinden emin olabilirsiniz. Ayrıca bir dilim pastanın Örneğin bir dilim pastanın boyu ve ağırlığı bizdeki ölçülerle neredeyse yarım pastaya eşit.
Büyük porsiyonların yanı sıra muhtemelen sizi şaşırtacak ikinci bir şeyde restaurantlarda ilk içecekten sonrasının bedava olmasıdır. Yani eğer kola içecekseniz sadece bir bardak kola ücretini ödüyorsunuz ve istediğiniz kadar içebiliyorsunuz.
Yukarıda bahsettiğimiz gibi dondurulmuş gıdaların ve çabuk hazırlanan diğer yemek türlerinin çok fazla olması ülkedeki micro-dalga kullanımınıda arttırmıştır. Dolayısı aklınıza gelebilecek her türlü konaklama seçeneğinde odanızda veya ortak kullanım alanında micro-dalga olacaktır. Böylece sizde isten yorgun döndükten sonra yemek hazırlamak için çok vakit kaybetmemek istiyorsanız marketten dondurulmus gıdalardan alıp evde hemen ısıtıp yiyebilirsiniz
Alıntıdır.....
Amerikan Mutfağı ise zihinlere fast food (hızlı/ayaküstü yemek) preserved food (içerisine koruyucu malzeme katılmış yiyecek) diet food (diyet yemeği) processed food (belirli bir işlemden geçirilmiş yiyecek) low-carb food (düşük karbonhidratlı yiyecek) hatta junk food (boş yere hamallık yaptıran aburcubur yiyecek) gibi hepsinin de zararlı yönleri gündemde olan birçok Amerikan icadı kavramla geliyor… Ve aslında bu kavramların çoğunun
Bu tür bir yemek anlayışı ile obes (aşırı şişman) Amerikalıların sayıları her geçen gün hızla artarak neredeyse toplam nüfusun % 25’ine ulaşmış durumda . Aşırı şişmanlık Amerikalılar için adeta bir salgın halinde
Amerika çok farklı coğrafi kökenden gelen insanlardan oluşmuş bir ülke olduğu için kültür farklılığı mutfak kültüründede kendisini göstermiş ve son derece zengin bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır. Bu çeşitliliği yeme- içme mekanlarında ve yemek malzemelerinde rahatça görebilirsiniz. Yeni kıtaya göç eden herkes beraberinde bir bitki tohumunu bir yemek tarifini ya da bir pişirme alışkanlığını da getirmiş. Böylece Amerika’nın kültürel özelliğini oluşturan genel ilke yemek kültürüne de yansımış. Ancak diğer alanlarda olduğu gibi Amerikan kültürü tamamen yok olmamış sadece diğer kültürlerler harmanlanmış.
Yine Amerika’da “etnik mutfak” kavramını görmek çok mümkün. Etnik mutfak “ülkesinin dışında olmasına rağmen özelliklerini geleneklerini ve lezzetlerini muhafaza ederek ve mümkün olduğu kadar orijinal malzemelerini kullanarak aslına yakın halde korunan mutfak” anlamına geliyor. Örneğin Çin Mutfağı aşağı yukarı tüm büyük Amerikan kentlerinde Çin Mahallelerine rastlamak mümkün.
Amerika’da Çin dışında kabul gören diğer mutfaklar ise Tayland ve Japon mutfaklarıdır. Japon Mutfağı aynı zamanda modaya en uygun şekilde doymanın da en son sembolü. Hemen her kentte hatta kasabada suşi yenebilecek restoranlar veya “suşi bar”lar mevcut…
Bir başka çok ünlü Amerikan etnik mutfağı da İtalyan Mutfağı… İtalyanlar dünyanın her yerini olduğu gibi aynı zamanda Amerika için şık ve sofistike yemek tarzının da sembolü. Bu arada belirtmekte yarar var hemen her Amerikan kentinin tıpkı Çin Mahalleleri gibi “İtalyan Sokakları” da mevcut… Italyan yemeği – Akdeniz mutfağı olduğundan bizim damak tadımıza en yakın mutfaktır. Diğer mutfakları denediyseniz ve hoşunuza gitmediyse Italyan mutfağını kesinlikle beğeniceksiniz.
Ayrıca özellikle güney kıyılarında Meksika yemeğide yapan restaurantlarda oldukça yaygın. Hatta “Mc Donalds” gidi fast-food yapan Meksika restaurantları zinciri bile var. Acılı – baharatlı yemekleri seviyorsanız Meksika yemeğini seviceksiniz demektir.
Amerikalıların ikinci bir özelliği ise yemek hazırlamak için Türk kadınları gibi uzun saatlerini mutfakta geçirmemeleri. 2. Dünya Savaşı sonrasında gıda endüstrisinde bir yenilik gerçekleşmiş ve dondurulmuş gıdaların üretimi başlamış. Böylece pişirme süresi oldukça kısalmış. Ancak dondurulmus gıda üretimi kolaylık sağlayabilecek ürünlerin başlangıcı oldu. Daha sonra Amerikan toplumu micro-dalgada 5 dk. Hazırlanabilecek yüzlerce çeşit üretti. Tabii buda Amerikalıların bugünkü kötü beslenme alışkanlıklarını ve dolayısıyla da sağlık sorunlarını yaratan beslenme biçimini oluşturmuşlar.
Çoğu bilim adamı Amerika’da obezliğin yaygın olarak görülmesinin nedenini genetik bir bozukluğa bağlar. Ancak bunun sebebi yedikleri miktar da olabilir. Restoranlarda küçük bir porsiyon istemek olanaksızdır. Eğer yalnızca açlığınızı bastırmak için küçük bir salata isterseniz bütün bir maruldan ve çeşit çeşit sebzenin doldurulduğu bir tabağın geleceğinden emin olabilirsiniz. Ayrıca bir dilim pastanın Örneğin bir dilim pastanın boyu ve ağırlığı bizdeki ölçülerle neredeyse yarım pastaya eşit.
Büyük porsiyonların yanı sıra muhtemelen sizi şaşırtacak ikinci bir şeyde restaurantlarda ilk içecekten sonrasının bedava olmasıdır. Yani eğer kola içecekseniz sadece bir bardak kola ücretini ödüyorsunuz ve istediğiniz kadar içebiliyorsunuz.
Yukarıda bahsettiğimiz gibi dondurulmuş gıdaların ve çabuk hazırlanan diğer yemek türlerinin çok fazla olması ülkedeki micro-dalga kullanımınıda arttırmıştır. Dolayısı aklınıza gelebilecek her türlü konaklama seçeneğinde odanızda veya ortak kullanım alanında micro-dalga olacaktır. Böylece sizde isten yorgun döndükten sonra yemek hazırlamak için çok vakit kaybetmemek istiyorsanız marketten dondurulmus gıdalardan alıp evde hemen ısıtıp yiyebilirsiniz
Alıntıdır.....