Poniçka hem tatlı hem de tuzlu olarak yenilebilen bir kızartma hamur türü. Bu yüzden hem kahvaltılık, hem 5 çaylık hem de akşamlık bir yiyecek. Akşamları kahvaltılık atıştırmayı sevenler için de bonus lezzet olarak masanızda yerini alabilir.
Öyle Poniçka, öyle ponçik, öyle lezzetli bir şeydir.
Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
- 500 gram un
- 1/2 litre su
- 20 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı reçel
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
20 DAKİKA
Püf noktası:
Hazırlayacağınız hamuru oluştururken kullandığınız suyun hamuru pişirecek kadar sıcak olmamasına dikkat edin. Su ne soğuk ne de çok sıcak olmalıdır.
Pişirme önerisi:
Hamurları pişirirken kullanacağınız yağ tavanın dibinden yaklaşık 3 cm. yukarıda olmalıdır. Böylece kabarmış hamurlar kızgın ve bol yağda daha kolay pişecektir.
NASIL YAPILIR?
- Yarım litre suyu ısıtın ve içine sırasıyla; toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyin.
- Unu yavaş yavaş suyun içine dökün ve karıştırmaya başlayın.
- Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, 40 dakika boyunca kabarmaya bırakın.
- Kızartma tavanıza yaklaşık 3 cm. yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağını aktarın ve yağı kızdırmaya başlayın.
- Bekleyen ve kabaran hamurunuzu dilediğiniz büyüklükte ya da bir kaşık yardımı ile küçük parçalara bölün.
- Hamurunuza dilerseniz yuvarlak, lokma gibi bir şekil verebilir, dilerseniz hazırladığınız hamur toplarını simit gibi içi delikli hale getirebilirsiniz.
- Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atın ve iki tarafı da bakır rengi alana kadar kızartın.
- Pişen hamurları tahta bir servis tabağına alın. Böylece hamurunuz terlemez ve altı da üstü de çıtır çıtır kalır.
- Tüm hamurları kızarttıktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Poniçka’nın asıl servis ediliş tarzı pudra şekeri, bal ya da reçelledir ancak damak zevkinize göre tuzlu ürünlerle de servis edebilirsiniz.
- İşte hazır! Günün her saati nom nom nom yenebilecek Poniçka’larınız evde çok rağbet göreceği için sıcakken hemen bir lokma alın ve eserinizle övünün.
