►125 gram tereyağ
►200 gram mantar dilimlenmiş
►50 gram arpacık soğan ince kıyılmış
►250 gram domates
►200 ml sek beyaz şarap
►1 litre demiglas sos
►1 çay kaşığı tuz
►1 çay kaşığı karabiber
Yağı eritin. Mantarları ekleyip soteleyin. Soğanları ilave edip ve 3-4 dk. kısık ateşte pişirin. Domatesi ve beyaz şarabı ekleyin. Tavadaki karışımın suyunu yarı yarıya çektirin. Demiglas sosu ilave edin. Kısık ateşte kıvama gelinceye kadar pişirin. Üzeirnde biriken tabakayı alın. Tuz ve karabiberi ekleyip servis edin.