Yöresel Tarif Batırık mersin

Yöresel Yemekler
Silifkede öğrenciydim,arkadaşlarla göksunun kenarında aylak aylak geziyoruz,bir baktık kaleye çıkan o ağaçlık tepede bir kalabalık,bir tantana.hadi gidelim bakalım dedik,allahım bi gittik ki batırık şenliği yapıyorlarmış,belediye başkanı bile orda,yanyana birsürü masa kumuşlar,herkes batırık yapıyor,en güzeli seçilecek.kaç kişinin batırığından yedim hatırlamıyorum,harika bişeydi ama ben mersinli olduğum için zaten biliyordum,sınıf arkadaşlarım yemediler bu ne biçim şey dediler.zaten ben ilk seferde bayılanını görmedim ama bizim için vazgeçilmezdir.ayrıca ben hem tahin hem yer fıstığı koyarım,salatalık,haşlanmış lahana,haşlanmış taze asma yaprağı...bol acılı,bol ekşili,kıtır kıtır fıstıklı buz gibi müthiş bişey..ay canım çekti be öfff
 
Ay keske görmeseydim batirik yazisini. Canim cekti simdi, soguk soguk, acili, eksili. hmmmmm. Kitir kitir fistiklarida biraz kitirli olacakki tadina varilsin. Ustelik cokta saglikli bir yiyecek yada icecek ne derseniz artik. Ama hic tahinlisini yemedim fistikli yedim hep. :56::56:
 
Offf ya canım nasıl cekti bol acılı ekşili üstünde haslanmış lahana yaprakları mmmhh
 
Of of lahanası biraz ılık olunca ben daha çok seviyorum. 1 büyük kase batırık, sonra 2 3 kaşık köftesi, en son da nar ekşili lahana. Benim batırık yeme anlayışım:1: tabi 1 tabak 2 tabak orası duruma bağlı değişir :1:
 
yaaa nasıl canımm çekti. Gerçekten bilmeyene çok hoş gelmiyor ama biz yörüklere off:) bayılıyorum
 
you_know .!.:
MALZEMELER:
2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon


YAPILIŞI:Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşilsoğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz.

NOT: İsterseniz köfte şeklinde deilde içine bolca soğuk su koyarak çorba kıvamındada servis edebilirsiniz.ince ince marul kıyıp yada lahana kıyıp haslayıp sulu batırığın üzerine koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN
Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkürler, çocukluğum toroslarda geçti komşularımız yapardı en kısa zamanda deneyeceğim.
 
emeğine sağlık canım şu saatte beni mahvettin ben de batırık istiyommm :(
yalnız benim bildiğim tahin hafif kavrulur rengi kahverengiye döner öyle bulgura eklenir bilginize....
 
Cevap yazabilmek için giriş yapmalı veya kayıt olmalısınız.

Benzer Konular

ayseguldmrc
Nefis Tavuk Sote Tarifi
Yorumlar
0
Görüntüleme
336
ayseguldmrc
ayseguldmrc
B
Çıtır Pirinç Salatası
Yorumlar
0
Görüntüleme
362
Betullalc
B
B
Pirinç ve Et Dolgulu Patlıcan Dolması
Yorumlar
0
Görüntüleme
339
Betullalc
B
B
Baharatlı Ballı Tavuklu Pilav Kasesi
Yorumlar
0
Görüntüleme
378
Betullalc
B
B
Zerdeçallı Pilav ve Fırında Levrek
Yorumlar
0
Görüntüleme
475
Betullalc
B
Back
X